田七党参牛蛙盅的做法

川菜田七党参牛蛙盅

川菜田七党参牛蛙盅是一道创新融合的佳肴。选用鲜嫩牛蛙，搭配田七、党参等滋补药材，既保留了牛蛙的鲜美，又融入了中药的滋补功效。制作过程中，先将牛蛙处理干净，与药材一同炖煮，让汤汁浓郁，味道鲜美。最后，将炖好的药膳倒入盅中，上桌前淋上少许辣椒油和葱花，色泽诱人，香气扑鼻。这道菜品既适合家常享用，也适合在宴会上品尝，为食客们带来一场味觉与健康的双重盛宴。

田七党参牛蛙盅的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：隔水炖

田七党参牛蛙盅的制作材料：

主料：牛蛙300克

辅料：三七5克,党参10克

调料：盐4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

教您田七党参牛蛙盅怎么做，如何做田七党参牛蛙盅才好吃

1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；

2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；

3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；

4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。

田七党参牛蛙盅的制作要诀：1. 应避免汤味不纯，不香；

2. 烹制时用大火一气蒸制成熟；

3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。

小帖士-健康提示：

1. 党参有补中、益气、生津的功效；

2. 适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症；

3. 三七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效；

4. 适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等；

5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

田七党参牛蛙盅配料及功效--田七党参牛蛙盅特色

川菜田七党参牛蛙盅的配料主要包括田七、党参、牛蛙、姜片、葱段以及调料等。这些配料共同作用下，使得这道菜品具有多重功效。

配料及功效：

1. 田七：

* 田七是一种中药材，具有散瘀止血、消肿定痛的功效。

* 在田七党参牛蛙盅中，田七有助于活血化瘀，缓解因跌打损伤引起的疼痛。

* 同时，田七还有助于提高机体免疫力和抗肿瘤的作用。

2. 党参：

* 党参是一种补气药，具有补脾肺气、补血、生津的功效。

* 党参党参党参可以增强脾胃功能，改善消化吸收，增进食欲。

* 党参还含有多种多糖和皂苷，具有抗氧化、抗疲劳和增强免疫力的作用。

3. 牛蛙：

* 牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

* 牛蛙肉具有滋阴壮阳、利尿消肿的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

4. 姜片与葱段：

* 姜片和葱段是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜品的口感。

5. 调料：

* 调料如盐、胡椒粉、鸡精等则用于调整菜品的口味。

田七党参牛蛙盅的特色：

1. 滋补养生：田七和党参两味中药的加入，使得这道菜品具有滋补养生的功效，适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用。

2. 鲜香滑嫩：牛蛙肉经过精心烹制，肉质鲜嫩，与田七和党参的香气相互融合，口感滑嫩，令人回味无穷。

3. 活血化瘀：田七的加入使得菜品具有一定的活血化瘀功效，对于跌打损伤等有一定的辅助治疗作用。

4. 创新丰富：将传统川菜与中药材相结合，创新出这道田七党参牛蛙盅，既保留了川菜的麻辣鲜香，又融入了养生的元素，满足了现代人对健康饮食的追求。

总之，田七党参牛蛙盅凭借其独特的配料组合和丰富的功效，成为了川菜中的一道创新佳肴。

如何做田七党参牛蛙盅才好吃

要制作美味的川菜田七党参牛蛙盅，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

牛蛙：适量

田七：适量

党参：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

所需工具：

锅

刀具

砧板

铁锅或砂锅

步骤：

前期准备：

1. 将牛蛙处理干净，去头去爪，切成块状。

2. 田七、党参清洗干净，备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入牛蛙块、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约5分钟，使牛蛙肉熟透且无血水。

2. 捞出牛蛙肉，沥干水分。

3. 另起一锅，加入少许油，放入生姜片和大葱段炒香。

4. 加入田七和党参，翻炒均匀。

5. 倒入煮牛蛙的汤汁，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），大火烧开后转小火炖煮约10分钟，使汤汁更加浓郁。

6. 将煮熟的牛蛙肉重新放回锅中，与汤汁充分融合。

7. 盛入碗中，即可享用美味的川菜田七党参牛蛙盅。

提示和建议：

田七的用量可以根据个人口味适量增减。

炖煮汤汁时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒、花椒等，增加口感层次。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的川菜田七党参牛蛙盅！

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