芋头蛋糕卷的做法

点心芋头蛋糕卷

点心芋头蛋糕卷是一款富有创意的甜点，将香浓的芋头与松软的蛋糕完美结合。这款蛋糕卷外观诱人，层层叠叠的芋头馅料与蛋糕体相互映衬，散发出淡淡的芋头清香。口感上，外层的蛋糕细腻柔软，内层的芋头馅料细腻可口，甜而不腻。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的佳品，它都能为您带来满满的幸福感。此外，芋头蛋糕卷还富含营养，低脂肪、高纤维，是健康饮食的理想选择。快来尝尝这款美味的点心芋头蛋糕卷吧！

芋头蛋糕卷的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

芋头蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,芋头300克

辅料：牛奶40克,小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克

调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

教您芋头蛋糕卷怎么做，如何做芋头蛋糕卷才好吃

1. 蛋黄加入细砂糖（20克）、盐拌匀；

2. 再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊；

3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡；

4. 把细砂糖（85克）分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

6. 再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；

7. 取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下；

9. 朝上一面均匀抹上芋头内馅（300克），欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起；

10. 于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油（150克），最后均匀以线条方式挤上装饰即可。

芋头蛋糕卷的制作要诀：芋头内馅

原料：芋头300克、细砂糖60克、打发鲜奶油60克、奶水30克。

1. 芋头削皮洗净并切片后，放入蒸锅中将其蒸熟；

2. 芋头趁热压成泥状，再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥；

3. 取约300克的芋泥（剩约150克）与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。

蛋糕体淋酱

1. 取做于头酱剩下的150克芋泥用网筛向下压出更细致的芋泥；

2. 再和打发后的鲜奶油（分量40克）一起拌匀，即为芋头鲜奶油。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

芋头：芋头忌于香蕉同食。

芋头蛋糕卷配料及功效--芋头蛋糕卷特色

点心芋头蛋糕卷的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供结构支撑，使蛋糕更加松软。

2. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感。

3. 牛奶：使蛋糕更加湿润，同时增添奶香味。

4. 白糖：提供蛋糕甜味的基础，同时使蛋糕更加美味可口。

5. 食用油：增加蛋糕的润滑度，使蛋糕在烘焙过程中更加顺畅。

6. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘焙时膨胀，使蛋糕更加松软。

7. 香葱、火腿肠、虾米等馅料：根据个人口味添加，增加蛋糕的口感和营养价值。

芋头蛋糕卷的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：芋头蛋糕卷中的芋头泥具有独特的香滑口感，与蛋糕的其他部分相结合，使整款蛋糕卷口感更加丰富多样。

2. 营养价值高：芋头本身富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，不仅能为身体提供能量，还有助于促进消化和保持身体健康。

3. 外观精美：芋头蛋糕卷的造型美观大方，层次分明，色彩诱人，让人食欲大增。

4. 制作简单：芋头蛋糕卷的制作过程相对简单，只需按照配方准备好材料并按照步骤进行烘焙即可。

5. 适合各种场合：芋头蛋糕卷口感绵软、香甜可口，适合家庭聚会、朋友聚餐等场合享用。

此外，芋头蛋糕卷中添加的火腿肠、虾米等馅料，以及搅拌过程中加入的芝麻等辅料，进一步提升了其口感和风味。同时，芋头蛋糕卷的热量适中，饱腹感强，适合减肥期间食用。

请注意，虽然芋头蛋糕卷美味可口且营养丰富，但过量食用仍可能增加肠胃负担。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做芋头蛋糕卷才好吃

制作点心芋头蛋糕卷，可以参考以下步骤：

材料：

芋头泥 200 克

鸡蛋 4 个

细砂糖 100 克

低筋面粉 180 克

牛奶 100 毫升

玉米油 60 毫升

盐 1/4 小勺

装饰用：

红豆沙馅 适量

装饰用淡奶油 适量

装饰用水果 适量（如草莓、芒果等）

步骤：

1. 准备好所有材料。将芋头泥放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后用勺子压成泥状。

2. 鸡蛋和砂糖打发至粘稠状，体积膨胀。

3. 将低筋面粉和盐混合均匀后过筛，加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

5. 将芋头泥加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

6. 将面糊倒入蛋糕模具中，抹平表面。

7. 放入预热好的烤箱中，以 180 度烘烤约 25-30 分钟。

8. 取出蛋糕，稍微冷却后卷起。

9. 在蛋糕卷表面涂抹一层薄薄的奶油，撒上红豆沙馅和其他装饰物。

10. 再次涂抹奶油，将蛋糕卷包裹起来，用刀切成小段即可。

注意事项：

1. 芋头泥需要蒸熟后晾凉再压成泥状，这样可以使蛋糕更加细腻。

2. 打发鸡蛋和砂糖时，要打到粘稠状，体积膨胀，这样可以使蛋糕更加松软。

3. 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议根据蛋糕的大小和厚度来调整时间。

4. 装饰用的淡奶油和水果可以根据个人喜好选择，也可以根据季节和节日来选择不同的装饰物。

KEY: 鲜奶油 细砂糖 鸡蛋清

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