桐叶麦粑的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:26浏览量（）
点心桐叶麦粑
桐叶麦粑，一款融合自然与传统的美味点心。精选优质麦粉，搭配清香四溢的桐叶，经过精心蒸制，口感软糯，香气扑鼻。每一口都能品尝到麦子的香甜与桐叶的淡雅，仿佛置身于大自然的怀抱。桐叶麦粑不仅美味可口，还寓意着团圆和美好，是传统节日里不可或缺的美食佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来一份宁静与惬意，让您在品味美食的同时，也感受到传统文化的魅力。快来尝尝这款充满田园风情的桐叶麦粑吧！
桐叶麦粑的做法
菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：甜味
工艺：蒸
桐叶麦粑的制作材料：
主料：小麦1500克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克
教您桐叶麦粑怎么做，如何做桐叶麦粑才好吃
1. 将新产的小麦用萝筛去泥沙，拣尽杂质，用粉碎机打成带麦皮的面粉；
2. 面粉放在盆内加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面团；
3. 放在洗净的桐子叶面上，将桐子叶卷成条形，上笼蒸熟即可。
桐叶麦粑的制作要诀：1. 本品需鲜桐叶适量；
2. 制作时最好用新鲜桐叶，因新鲜桐子叶香味浓厚、清新，这样制出的成品口感较好；
小帖士-健康提示：
此点心是用小麦磨成带麸皮的面作成，麸皮内的膳食纤维、维生素A、维生素B2，以及矿物质的含量都大大高于精制面粉。
桐叶麦粑配料及功效--桐叶麦粑特色
点心“桐叶麦粑”的配料主要包括糯米粉、绿豆粉、芝麻、白糖等，并通过特定的工艺制作而成。其特色主要体现在以下几个方面：
1. 独特的口感：桐叶麦粑外皮Q弹软糯，内馅甜而不腻，芝麻的香气与豆沙的清甜相互融合，使得整款点心口感丰富，层次分明。
2. 健康的成分：作为传统糕点，桐叶麦粑在选材上注重天然健康。糯米和绿豆的搭配既美味又营养，不含添加剂，符合现代人对健康饮食的追求。
3. 文化寓意：桐叶麦粑还承载着一些文化寓意。据传，在古代，人们会在端午节期间食用桐叶麦粑，寓意驱邪避疫、祈求平安健康。这种传统习俗为桐叶麦粑增添了一份深厚的文化底蕴。
此外，桐叶麦粑的制作过程也颇具匠心。首先，选用当地优质的糯米和绿豆，经过精心研磨，制作成细腻的糯米粉和绿豆粉。然后，将这两种粉混合均匀，并加入适量的白糖和芝麻，搅拌成粘稠的面糊。最后，将面糊倒入模具中，经过蒸熟或烘烤，便制成了香甜可口的桐叶麦粑。
在食用方面，桐叶麦粑同样具有诸多优点。它既可以作为早餐食用，也能作为下午茶的小点心。搭配茶水或牛奶，更能凸显其香甜口感。同时，桐叶麦粑还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。
总的来说，“桐叶麦粑”凭借其独特的口感、健康的成分以及深厚的文化寓意，成为了众多美食爱好者心中的佳品。
如何做桐叶麦粑才好吃
制作桐叶麦粑的步骤如下：
材料：
桐叶（嫩桐叶，洗净晾干）
麦粉
糯米粉
粳米浆（可选）
白糖
花生油
步骤：
1. 准备桐叶：将桐叶用清水浸泡，去除涩味，然后清洗干净，晾干备用。
2. 泡桐叶：将洗净晾干的桐叶放入大碗中，加入适量的清水，水量要能覆盖桐叶。然后放入蒸锅中蒸制30分钟至1小时，直到桐叶变软且释放出香味。
3. 榨取桐叶汁：将蒸好的桐叶取出晾凉后，放入搅拌机中，加入适量的清水进行榨汁。如果找不到搅拌机，也可以直接用勺子压榨出桐叶汁。
4. 和面：在干净的大碗中，将麦粉、米粉（可选）、糯米粉和白糖按照一定比例混合均匀。然后逐渐加入桐叶汁，边加边搅拌，直到面团达到合适的软硬程度。
5. 成型：将面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。也可以将剂子擀成圆形的面片。
6. 煎制：在平底锅中加入适量的花生油，加热至六七成热时，放入面饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
7. 装盘：将煎好的桐叶麦粑摆放在盘中，可以根据个人喜好切成小块或保持原状。
8. 调味（可选）：如果喜欢甜味，可以在煎好的桐叶麦粑上淋上一些白糖或蜂蜜进行调味。
注意事项：
桐叶的处理要彻底，确保没有苦涩味。
榕叶汁的提取要适量，过多会使面团过于湿润，不易成型；过少则会使面团偏干，口感不佳。
煎制时火候要掌握好，避免面饼煎焦或未熟透。
可以根据个人口味添加其他配料，如红豆、绿豆等，增加风味和营养价值。
这样制作出来的桐叶麦粑香气扑鼻，口感独特，是一道颇具特色的点心。
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