蜜汁酿藕的做法

素斋菜蜜汁酿藕

蜜汁酿藕是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用鲜嫩莲藕，洗净后挖去两端，将蜜糖、红枣、豆沙等食材填入藕孔中，再蒸熟。出锅后，藕身呈现出诱人的金黄色，口感软糯，甜而不腻。蜜汁的香甜与藕的清脆完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，还富含多种维生素和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的功效。素斋菜中的蜜汁酿藕以其独特的口感和营养价值，成为了素食者们的最爱。

蜜汁酿藕的做法

菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁酿藕的制作材料：

主料：莲藕250克

辅料：糯米150克

调料：白砂糖75克,蜂蜜25克

蜜汁酿藕的特色：

软糯洁白，藕香米甜。

教您蜜汁酿藕怎么做，如何做蜜汁酿藕才好吃

1. 糯米淘洗干净，用温水泡软泡透；

2. 藕切成半圆形连刀片(即一刀不断二刀断的藕夹)，每片约0.3厘米厚；

3. 将泡好的糯米装在每个藕夹内，摆入碗中；

4. 上屉蒸约半小时取出，摆入盘内；

5. 勺内加水150克及糖，蜂蜜熬化至浓，浇在酿好的藕夹上即成。

蜜汁酿藕配料及功效--蜜汁酿藕特色

素斋菜中的蜜汁酿藕是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括莲藕、糯米、蜜枣、白糖、桂花等，而其功效则包括清热润肺、止咳化痰、健脾养胃等。

以下是蜜汁酿藕的特色：

1. 选材讲究：莲藕要选择粗壮、肉质饱满的，这样的莲藕口感更好，营养价值也更高。糯米则需要提前浸泡几个小时，以便煮熟后更加软糯。

2. 制作精细：在制作过程中，需要将糯米、蜜枣、白糖、桂花等食材混合均匀，然后灌入莲藕中。每一个步骤都需要精心操作，以确保成品的口感和品质。

3. 色泽金黄：蜜汁酿藕的外观呈金黄色，这是因为在制作过程中加入了蜜汁和糖，使得成品呈现出诱人的色泽。

4. 口感独特：莲藕的爽脆与糯米的软糯相互交织，再加上蜜汁的甜味，使得整道菜品口感丰富，令人回味无穷。

5. 营养丰富：莲藕富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，而糯米则含有丰富的碳水化合物和多种微量元素。两者相互搭配，使得蜜汁酿藕成为了一道营养丰富的素食佳肴。

在功效方面，蜜汁酿藕能够清热润肺、止咳化痰，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。同时，它还能够健脾养胃，对于改善食欲不振、消化不良等问题也有一定的效果。此外，蜜汁酿藕中含有的多种微量元素和纤维素，还有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

请注意，虽然蜜汁酿藕是一道美味的素食佳肴，但对于个别人群来说，如糖尿病患者等，需要在食用前咨询医生的建议。

如何做蜜汁酿藕才好吃

素斋菜蜜汁酿藕是一道美味且富有营养的菜肴，以下是其制作方法：

材料

藕：500克

蜂蜜：适量

冰糖：适量

桂花酱或白糖：适量（可选）

清水：适量

步骤

1. 准备藕：

选择一段粗壮、无破损的藕，洗净。

将藕的两端切断，注意不要切断太多，以免影响口感。

2. 挖空藕内部：

使用小勺子或筷子将藕内部的果肉挖出，保留藕皮作为容器。

3. 准备馅料：

在藕腔内放入适量的冰糖和桂花酱（或白糖），根据个人口味调整比例。

如果喜欢更甜的口感，可以适量增加冰糖的用量。

可以加入一些核桃仁、红枣等坚果碎，增加口感和营养价值。

4. 酿入馅料：

将准备好的馅料放入藕腔中，填满并稍微压实。

5. 蒸制：

将填好馅料的藕放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至藕熟透。

蒸制过程中可以用筷子轻轻插入藕中，如果能够轻易插入且没有硬心，说明已经蒸熟。

6. 浇汁：

蒸好的藕取出晾凉，然后从藕的一端切下一小块作为盖子。

在藕腔内倒入适量的蜂蜜，再淋上一些桂花酱（或白糖）和剩余的冰糖水。

锅中加入适量的清水，烧开后转小火煮几分钟，使蜜汁更加浓郁。

7. 装盘：

将酿好的蜜汁藕放入盘中，撒上一些桂花或红枣碎作为点缀。

小贴士

蒸制时间根据藕的大小和蒸锅的火力适当调整。

蜂蜜的用量可以根据个人口味适量增减。

可以根据个人喜好添加其他食材，如莲子、枸杞等。

这样制作出来的素斋菜蜜汁酿藕口感细腻，香甜可口，营养丰富，非常适合素食者食用。

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