煎牛肉饼的做法

私家菜煎牛肉饼

私家菜煎牛肉饼，选材讲究，肉质鲜嫩多汁。制作过程中，选用上等牛肉剁成肉末，搭配蔬菜、鸡蛋等配料，搅拌均匀后摊在热饼上，再经过油煎至金黄酥脆。外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。每一口都能品尝到牛肉的鲜美和蔬菜的清爽，是家常美食中的佳品。煎牛肉饼不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。快来尝尝这款美味的私家菜煎牛肉饼吧！

煎牛肉饼的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：生煎

煎牛肉饼的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克

辅料：面包100克

调料：植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克

煎牛肉饼的特色：

肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。

教您煎牛肉饼怎么做，如何做煎牛肉饼才好吃

1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。

4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

煎牛肉饼的制作要诀：主料如选瘦牛肉其味道会更佳

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎牛肉饼配料及功效--煎牛肉饼特色

私家菜煎牛肉饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是煎牛肉饼的配料及其功效：

配料：

1. 牛肉末：精选优质牛肉，富含蛋白质、铁质和锌等营养成分，为身体提供必要的能量和免疫力。

2. 面粉：选用中筋面粉，质地细腻，易于粘合，使牛肉饼口感更加松软。

3. 鸡蛋：增加煎牛肉饼的黏性和口感，同时鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育。

4. 葱花：增添风味，同时具有解热、镇痛等作用。

5. 姜末：去腥增香，同时促进消化液分泌。

6. 盐、胡椒粉、孜然粉等调味料：提升整体口感，赋予煎牛肉饼独特的风味。

功效：

1. 补充营养：煎牛肉饼中的牛肉末富含蛋白质、铁质、锌等营养成分，有助于身体发育和增强免疫力。

2. 促进消化：牛肉末和鸡蛋的搭配有助于刺激肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：煎牛肉饼中的碳水化合物（如面粉中的淀粉）能够迅速转化为能量，缓解疲劳。

4. 增强体质：通过补充蛋白质、铁质等营养成分，煎牛肉饼有助于增强体质，预防感冒等疾病。

5. 促进血液循环：含有的铁元素有助于促进血液循环，预防贫血。

此外，煎牛肉饼还具有以下特色：

1. 外酥里嫩：经过煎炸的牛肉饼表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

2. 风味独特：独特的调味料搭配使得煎牛肉饼味道鲜美，回味无穷。

3. 制作简便：煎牛肉饼的配料简单易得，制作过程也相对简单方便。

总之，私家菜煎牛肉饼以其独特的配料和显著的功效成为了许多人喜爱的美食之一。

如何做煎牛肉饼才好吃

煎牛肉饼是一道美味的家常菜，制作时需要注意油温、牛肉馅的调制和饼的厚度等因素。以下是制作煎牛肉饼的步骤和技巧：

材料：

牛肉末：500克

面粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

洋葱：半个，切碎

蒜：2瓣，切碎

面包屑：适量

植物油：适量

步骤：

1. 调制牛肉馅：

将牛肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、洋葱碎和蒜末，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。

2. 准备面糊：

将面粉过筛，加入适量的盐，搅拌均匀。

逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠，能够流动但不是太稀。

3. 制作牛肉饼：

将肉馅分成几份，每份大约1厘米厚的饼状。

在平底锅中加入适量的植物油，预热至中火。

放入牛肉饼，每面煎约3-4分钟，或者直到两面都变成金黄色。

4. 翻面和煎另一面：

当一面煎好后，用锅铲轻轻翻面，煎另一面，同样煎至金黄色。

5. 装盘：

将煎好的牛肉饼放在盘中，可以配上自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、酱油等。

技巧和建议：

油温控制：煎牛肉饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入肉馅中，如果能够轻易插入且没有血水流出，说明油温适中。

肉馅调味：可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量，也可以加入一些其他调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

面糊稠度：面糊的稠度要适中，既能保证牛肉饼的口感，又不会使肉馅过于稀薄。可以根据实际情况调整水的用量。

火候控制：煎牛肉饼时，火候要适中，避免大火导致外焦里生。中火慢煎可以使肉饼更加嫩滑。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的煎牛肉饼。祝你烹饪愉快！

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