姜汁鸡块的做法

私家菜：姜汁鸡块

姜汁鸡块是一道经典的中式家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以鸡肉为主料，辅以生姜的香气和鲜美的汁液，口感鲜嫩多汁。烹饪时，鸡肉经过腌制后，再淋上热姜汁，迅速焖煮至入味。色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。姜汁的微辣与鸡肉的鲜香完美融合，既开胃又下饭。无论是作为主菜还是小吃，姜汁鸡块都是绝佳的选择，充分展现了中华美食的魅力。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温馨与幸福。

姜汁鸡块的做法

菜系及功效：私家菜 感冒食谱 呕吐调理食谱 祛痰食谱 头痛食谱

口味：姜汁味

工艺：拌

姜汁鸡块的制作材料：

主料：鸡肉500克

调料：姜25克,盐10克,醋10克,味精5克,香油15克

姜汁鸡块的特色：

姜味浓郁，清香爽口。

教您姜汁鸡块怎么做，如何做姜汁鸡块才好吃

1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。

2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。

3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。

小帖士-健康提示：

重用生姜是本菜特点。生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温，阴虚内热者不宜多用。

姜汁鸡块配料及功效--姜汁鸡块特色

私家菜中的姜汁鸡块是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 生姜：生姜是这道菜的主要调味料之一，具有温中散寒、解表发汗、化痰止咳等功效。在姜汁鸡块中，生姜能够去腥增香，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

2. 鸡腿肉或鸡胸肉：作为主要的食材，鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、健脾养胃等作用。这些营养成分能够为人体提供能量和营养支持。

3. 大蒜：大蒜在姜汁鸡块中同样扮演着重要角色，它不仅能够去腥提香，还能杀菌消炎，增强食欲。

4. 酱油、醋、盐、糖、料酒等调味料：这些调味料能够提升菜肴的整体口感和风味，使其更加美味可口。

功效：

1. 温中散寒：生姜的温性能够驱散体内的寒气，对于胃寒、风寒感冒等病症有一定的缓解作用。

2. 解表发汗：生姜具有发汗解表的功效，有助于排出体内的毒素和废物，促进新陈代谢。

3. 化痰止咳：生姜还具有化痰止咳的作用，对于咳嗽、痰多等病症有一定的辅助治疗作用。

4. 补中益气：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，增强体质，提高免疫力。

5. 健脾养胃：鸡肉对于脾胃功能不足、消化不良等病症有一定的调理作用。

此外，姜汁鸡块还具有开胃益智、缓解疲劳等功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是对于胃寒、风寒感冒、咳嗽痰多等病症有一定的辅助治疗作用。

请注意，虽然姜汁鸡块具有诸多功效，但每个人的体质和健康状况不同，食用时需谨慎并咨询专业医生。

如何做姜汁鸡块才好吃

要制作美味的姜汁鸡块，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿肉 500g

姜 适量（约200g）

蒜 适量

青葱 适量

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

水淀粉 适量（用于腌肉和勾芡）

米醋 1小勺

鸡精或味精 少许（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡腿肉洗净，切成小块，用厨房纸巾吸干水分。

加入适量的盐、水淀粉和少许米醋，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 制作姜汁：

姜去皮洗净，切成小块。

锅中加入适量的油，放入姜块，小火慢慢炒至微黄，取出姜块留下姜汁。

另起锅，加入少许油，放入蒜末爆香，然后倒入姜汁，加入适量的白糖和生抽，小火煮开后关火，即成姜汁。

3. 烹饪鸡肉：

锅中加入足够的油，烧至七成热时，下入腌制好的鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入炸好的鸡块，倒入之前调好的姜汁，快速翻炒均匀，让鸡块充分吸收姜汁的味道。

最后加入切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

为了更好的口感和味道，建议使用新鲜的姜和蒜。

炸鸡块时油温不要太高，以免外焦里生；煮姜汁时火候要控制好，避免糊锅。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

按照以上步骤制作出来的姜汁鸡块应该非常美味可口。希望对你有所帮助！

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