酱豆腐汁烧猪肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:40:22浏览量（）
私家菜：酱豆腐汁烧猪肉
酱豆腐汁烧猪肉是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用肥瘦相间的五花肉，经文火慢炖后，肉质鲜嫩，入口即化。酱汁由炒香的花生酱与甜面酱混合而成，再加入豆瓣酱、糖等调料，为猪肉增添了独特的风味。成品色泽红亮，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。此菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。每一口都能感受到酱汁与猪肉的完美融合，让人回味无穷。
酱豆腐汁烧猪肉的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：红烧
酱豆腐汁烧猪肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克
调料：白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油（炼制）15克,味精2克,香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的特色：
色泽鲜艳，香气浓郁。
教您酱豆腐汁烧猪肉怎么做，如何做酱豆腐汁烧猪肉才好吃
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段，姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，烧开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉勾芡，淋香油即成。
小帖士-健康提示：
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
酱豆腐汁烧猪肉配料及功效--酱豆腐汁烧猪肉特色
私家菜：酱豆腐汁烧猪肉
简介：
酱豆腐汁烧猪肉是一道色香味俱佳的私家菜，它将猪肉的鲜美与酱豆腐汁的咸香完美结合，口感丰富，营养均衡。这道菜适合在寒冷的季节食用，能够带来温暖和满足感。
所需配料：
1. 猪五花肉：500克
2. 酱豆腐汁：2-3汤匙
3. 葱：1根
4. 姜：2片
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量（根据口味调整）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 细砂糖：1茶匙
10. 料酒：2汤匙
11. 清水：适量
12. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
2. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，加热至五成热后放入五花肉块，中火煎至两面微黄。
2. 加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和砂糖，翻炒均匀，使五花肉上色。
4. 倒入酱豆腐汁，加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉为准。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候。
6. 当五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 煎五花肉时要用小火，以免烧焦。
* 豆腐汁的用量可以根据个人口味适当调整。
* 炖煮过程中要注意观察汤汁的量，避免烧干。
烹饪时间：约40分钟
分量：2-3人份
备注：
酱豆腐汁烧猪肉是一道简单又美味的家常菜，它结合了猪肉的鲜嫩和酱豆腐汁的咸香，非常适合在寒冷的季节享用。此外，这道菜还可以根据个人口味加入其他配料，如土豆、胡萝卜等，以增加营养和口感。
特色：
酱豆腐汁烧猪肉的特色在于其独特的口感和丰富的营养。五花肉的鲜美与酱豆腐汁的咸香相互交融，使得这道菜既美味又下饭。同时，这道菜还富含蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值。
如何做酱豆腐汁烧猪肉才好吃
所需材料：
猪五花肉：500克
豆腐：2块（约300克）
葱：2根
姜：2片
大蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
细砂糖：2汤匙
料酒：2汤匙
清水：适量
香叶：2片
八角：2颗
桂皮：1小段
干辣椒：适量（可选）
盐：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 猪五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗去血水。
2. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，用开水焯水去豆腥味。
3. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
制作过程：
1. 在锅中加入适量油，加入砂糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
2. 加入五花肉块，中火翻炒至肉块表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、大蒜，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的清水，水量以没过肉块为准。
5. 放入香叶、八角、桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约40分钟至肉质软烂，此时加入豆腐块，继续炖煮10分钟左右。
7. 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能更加入味且不易烧焦。
豆腐焯水可以去腥味，同时也能保持其形状完整。
可以根据个人口味加入其他香料，如肉蔻、草果等，增加风味。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
按照上述步骤，你可以制作出美味的酱豆腐汁烧猪肉。祝你烹饪愉快！
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