番茄鱼片汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:38:45浏览量（）
私家菜：番茄鱼片汤
番茄鱼片汤是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的鱼肉与酸甜的番茄完美融合，口感鲜美，营养丰富。选用新鲜的鱼肉，搭配番茄的酸甜味道，既开胃又下饭。烹饪时，鱼肉经过精心处理，鲜嫩可口，而番茄则挑选新鲜红润的，为汤增添诱人色彩。煮制过程中，汤汁浓郁，鱼片滑嫩，番茄的香气四溢，让人回味无穷。这道汤不仅适合家常享用，还能与亲朋好友分享美味，是餐桌上的佳肴之一。
番茄鱼片汤的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味
工艺：煮
番茄鱼片汤的制作材料：
主料：草鱼250克
辅料：番茄100克,鸡蛋50克
调料：番茄酱20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克
教您番茄鱼片汤怎么做，如何做番茄鱼片汤才好吃
1. 将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；
2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；
3. 姜蒜葱切末；
4. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；
5. 煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄鱼片汤配料及功效--番茄鱼片汤特色
番茄鱼片汤是一道色香味俱全的私家菜，其配料丰富多样，包括新鲜的番茄、嫩滑的鱼片以及多种调味料。以下是番茄鱼片汤的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 番茄：新鲜番茄2-3个，选择色泽鲜艳、酸甜适中的品种。
2. 鱼片：通常使用鲈鱼、草鱼等淡水鱼片，新鲜嫩滑，口感极佳。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升汤品的香气和味道。
5. 蒜末：增加鲜味和香味。
6. 白胡椒粉：适量，增加汤品的辣味和层次感。
7. 盐：适量，调味。
8. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
9. 食用油：用于炒制配料和煮汤。
10. 清水：足够覆盖鱼片和番茄的量。
功效：
1. 番茄：富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护视力，还有助于降低血压和血脂。
2. 鱼片：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸），有助于身体代谢和维持心脏健康。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进食欲。
4. 葱段：能发表透疹、解毒消肿，对风寒感冒初期有很好的疗效。
5. 蒜末：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒的作用。
6. 白胡椒粉：温中散寒、健胃消食，对脾胃虚寒、食欲不振等症状有缓解作用。
7. 盐：调味，提供人体所需的钠元素。
8. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味，但过量摄入可能对身体不利。
特色：
1. 酸甜可口：番茄的酸甜与鱼片的鲜嫩相结合，口感非常受欢迎。
2. 营养丰富：番茄和鱼片搭配在一起，提供了丰富的营养成分，适合全家享用。
3. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，非常适合家庭日常制作。
4. 寓意美好：红色象征着喜庆和热情，鱼片则寓意着年年有余、丰收美满。
总之，番茄鱼片汤以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多人喜爱的家常菜之一。
如何做番茄鱼片汤才好吃
要制作美味的番茄鱼片汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
番茄：2个，中等大小
鱼片（如草鱼、黑鱼等）：适量，根据个人喜好切片
葱：1根，切段
姜：2片
盐：适量
白胡椒粉：少许
植物油：适量
清水：适量
鸡精或味精（可选）：少许
制作步骤：
1. 准备食材：
番茄洗净后切成小块。
鱼片用清水冲洗干净，去除血水和杂质，沥干水分。
葱切段，姜切片备用。
2. 炒制番茄：
锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱段和姜片爆香。
加入切好的番茄块，用中小火翻炒至番茄软烂出汁。
3. 煮制汤底：
倒入适量清水，加入炒好的番茄汁，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让番茄的味道充分融入汤中。
4. 加入鱼片：
将沥干水分的鱼片放入锅中，用勺子轻轻推动鱼片，防止鱼片粘连。
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 煮至鱼片熟透：
继续用小火煮至鱼片熟透，期间可用勺子撇去浮沫，保持汤的清澈。
6. 调味出锅：
根据个人口味加入少许鸡精或味精调味。
关火，将番茄鱼片汤盛入碗中即可享用。
小贴士：
番茄的选择建议选择成熟度适中的，这样煮出来的汤汁更加浓郁可口。
鱼片的选择建议选择肉质鲜嫩、刺少的品种，这样煮出来的汤更加清淡不腻。
煲汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊，小火煮则可以让汤汁更加浓郁且富有营养。
希望以上步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的番茄鱼片汤！
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