白菜肉丸子的做法

私家菜：白菜肉丸子

白菜肉丸子是一道家常美味，选用新鲜白菜与猪肉精心制作而成。肉丸子鲜嫩多汁，搭配酸爽的白菜，口感层次丰富。烹饪时，将猪肉剁成肉泥，加入调料、白菜碎和鸡蛋等，搅拌均匀后捏成小丸子，再下入热水中煮熟。这道菜既保留了肉的鲜美，又融入了白菜的清爽，非常适合家庭聚餐或日常食用。它不仅美味可口，更是承载着家的味道和温暖的情感。每一口都能品尝到厨师的用心与匠心独运，让人回味无穷。

白菜肉丸子的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

白菜肉丸子的制作材料：

主料：白菜500克,猪肉(瘦)150克

辅料：鸡蛋50克

调料：酱油30克,盐3克,味精1克,料酒5克,姜5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克

白菜肉丸子的特色：

色形俱佳，清鲜爽口，回味稍甜。

教您白菜肉丸子怎么做，如何做白菜肉丸子才好吃

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

白菜肉丸子的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

小帖士-健康提示：

本菜具有荤而不腻，补而不滞的特点，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉，具有特殊香气，而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白菜肉丸子配料及功效--白菜肉丸子特色

私家菜中的白菜肉丸子是一道深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是白菜肉丸子的配料及其主要功效：

配料：

1. 猪肉：作为主要食材之一，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，为人体提供所需的能量和营养。

2. 白菜：白菜是这道菜的另一大主角，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分。它具有清热解毒、止咳化痰、养胃生津等功效。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入肉丸子中可以增加口感和营养价值。

4. 淀粉：用于裹粉炸制丸子，使丸子外酥里嫩。

5. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的风味。

6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质、脂肪和微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 白菜：富含维生素C和钙质，有助于抗氧化、预防骨质疏松、促进骨骼健康。

3. 鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

4. 淀粉：在炸制过程中形成外酥里嫩的口感，同时增加菜肴的黏性。

5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒等作用，提升菜肴的风味和营养价值。

6. 调味料：根据个人口味调整，满足不同人群的需求。

白菜肉丸子特色：

1. 口感丰富：猪肉与白菜的搭配使得丸子在口感上既有肉的鲜嫩，又有白菜的爽脆。

2. 营养均衡：这道菜包含了肉类、蔬菜和谷物等多种营养成分，符合人体对营养的需求。

3. 制作简便：家常做法中，白菜肉丸子制作过程简单，适合家庭日常制作和享用。

4. 风味独特：葱姜蒜的加入使得菜肴具有独特的香气和味道，让人回味无穷。

总之，白菜肉丸子是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做白菜肉丸子才好吃

要制作美味的私家菜白菜肉丸子，你可以按照以下步骤进行：

材料：

白菜适量

猪肉馅适量（也可以用牛肉或羊肉）

姜蒜适量

鸡蛋一个

盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料

步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，切成小块；猪肉馅剁碎，加入姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽和料酒等调料，搅拌均匀。

2. 制作肉馅：将调好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让肉馅更加入味。取出后，用手将其捏成小丸子的形状。

3. 处理白菜：将切好的白菜块用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

4. 烹饪：在锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，然后加入肉丸子翻炒至表面微黄。接着，加入处理好的白菜块，翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅装盘：最后，将炒好的白菜肉丸子盛入盘中即可享用。

小贴士：

1. 在制作肉丸子时，可以适量添加一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、洋葱丁等）增加口感和营养价值。

2. 炒白菜时，可以加入一点点醋和糖来提鲜。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的白菜肉丸子！

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