烧拌冬笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:17浏览量（）
私家菜烧拌冬笋
烧拌冬笋是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的冬笋，经过精心烹制，笋肉鲜美可口。烹饪时，先将冬笋去壳，切成薄片，再放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，热锅凉油，下入蒜末、姜末炒香，加入冬笋片翻炒片刻，再加入盐、鸡精等调味料拌匀即可。烧拌冬笋色泽金黄，口感脆嫩，香气扑鼻，是春季里的一道美味佳肴，既能满足味蕾，又能清热解毒，深受食客喜爱。
烧拌冬笋的做法
菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌
烧拌冬笋的制作材料：
主料：冬笋400克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒15克,盐3克,味精2克,酱油5克,香油5克,辣椒油25克,植物油25克
烧拌冬笋的特色：
冬笋鲜香，微辣。
教您烧拌冬笋怎么做，如何做烧拌冬笋才好吃
1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3. 干辣椒去籽、去蒂；
4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5. 冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
烧拌冬笋配料及功效--烧拌冬笋特色
私家菜烧拌冬笋是一道色香味俱佳的菜品，其配料和功效如下：
配料：
1. 冬笋：500克，选择鲜嫩、无虫蛀的冬笋。
2. 蒜瓣：3-4瓣，拍扁切成蒜末。
3. 姜：一小块，切成姜丝。
4. 香菜：适量，切碎。
5. 葱花：适量。
6. 盐：适量，用于腌制冬笋。
7. 白糖：少许，提鲜。
8. 生抽：1汤匙，增加颜色和风味。
9. 食用油：适量，用于炒制和拌制。
10. 香醋：1汤匙，增加酸味。
11. 花椒油或辣椒油：1茶匙（可选），增加麻味和辣味。
12. 白芝麻：适量，用于拌制增香。
功效：
1. 冬笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 冬笋富含维生素和矿物质，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
3. 蒜末和姜丝具有温中散寒、促进消化的作用，适合胃寒、食欲不振者食用。
4. 香菜和葱花能够增加菜品的香气和口感，提升食欲。
5. 盐、白糖、生抽等调味料可以提升菜品的整体风味，使其更加美味可口。
6. 食用油和香醋能够增加菜品的润滑度和酸味，使口感更加丰富。
7. 花椒油或辣椒油可以增加麻味和辣味，使菜品更加开胃下饭。
烹饪步骤：
1. 冬笋去壳后洗净，切成薄片或丝，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜瓣剁成蒜末，姜切成丝，香菜和葱花切碎备用。
3. 在碗中将盐、白糖、生抽、食油、香醋、花椒油（或辣椒油）等调料混合均匀，制成调味汁。
4. 将焯烫好的冬笋片或丝放入调味汁中，加入蒜末、姜丝、香菜和葱花，拌匀即可食用。
这样一道美味的私家菜烧拌冬笋就完成了，既美味又健康。
如何做烧拌冬笋才好吃
私家菜烧拌冬笋是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 冬笋 500克
2. 大葱 1根
3. 蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 香菜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将冬笋洗净，切成薄片；大葱切段；蒜和生姜切末；香菜切碎；干辣椒剪成小段。
2. 焯水：在锅中加入适量水，放入冬笋片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段，小火炒香。然后加入蒜末和生姜末，翻炒均匀。
4. 加入调料：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀，使冬笋充分吸收调料的味道。
5. 加入食材：将焯水后的冬笋片放入锅中，翻炒均匀，让冬笋充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：最后加入大葱段和香菜碎，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这样，美味的私家菜烧拌冬笋就制作完成了！你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
青稞面粉蒸馒头做法 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 月经可以吃蒸红薯吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 小红南瓜怎么蒸好吃 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 小猪崽怎么蒸才好吃 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 家里蒸黄金鱼怎么蒸好吃 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 豆筋怎样蒸包子好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 两岁可以吃蒸紫薯吗早餐 9月宝宝可以吃蒸土豆吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗 晚上吃三个蒸鸡蛋多吗
