菠菜拌猪肝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:26:45浏览量（）
私家菜：菠菜拌猪肝
菠菜拌猪肝是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜嫩菠菜，口感滑爽，搭配猪肝的鲜嫩口感，相得益彰。猪肝富含铁质和维生素A，具有养血明目、补肝益肾的功效。菠菜中的草酸与猪肝中的钙结合，可形成草酸钙，有助于体内钙的吸收。制作时，将菠菜焯水后切段，猪肝切片腌制片刻，再加入调味料拌匀即可。这道菜既美味又健康，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能为身体提供必要的营养。
菠菜拌猪肝的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：拌
菠菜拌猪肝的制作材料：
主料：菠菜100克,猪肝250克
辅料：香菜5克,虾米5克
调料：酱油5克,醋3克,味精1克,香油5克
菠菜拌猪肝的特色：
色泽鲜艳，鲜嫩爽口。
教您菠菜拌猪肝怎么做，如何做菠菜拌猪肝才好吃
1.菠菜洗干净，切成寸段，放开水内焯一下；香菜摘洗干净，切成段。
2.猪肝切成薄片，放开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。
3.菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米（水发虾米），浇上酱油、香油调匀即可。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菠菜拌猪肝配料及功效--菠菜拌猪肝特色
菠菜拌猪肝的特色配料及功效
配料：
1. 菠菜：新鲜嫩菠菜，清洗干净。
2. 猪肝：选择新鲜的猪肝，确保其新鲜度和口感。
3. 蒜末：增加香味，去腥味。
4. 香菜：增添一丝清新的口感。
5. 葱花：提升整体风味。
6. 生抽：提味增鲜。
7. 醋：增添酸味，使口感更加丰富。
8. 糖：平衡口感，避免过咸。
9. 辣椒油：根据口味添加，可增加辣味。
10. 花椒油：提升麻味，使菜品更加开胃。
功效：
1. 菠菜：菠菜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸以及铁、钙等。它有助于增强免疫力，促进新陈代谢，对眼睛健康也有益。此外，菠菜还含有大量的抗氧化剂，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
2. 猪肝：猪肝是优质的蛋白质来源，含有丰富的铁、锌、硒等矿物质以及维生素A、B12等。它有助于补血、增强免疫力、促进生长发育。但需要注意的是，猪肝中的胆固醇含量较高，因此应适量食用。
搭配建议：
1. 可以搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、草莓等，以提高铁的吸收率。
2. 搭配一些坚果类食物，如核桃、杏仁等，增加营养价值并提升口感。
3. 由于猪肝有一定的腥味，可以搭配一些具有去腥作用的调料，如生姜、蒜等。
总之，菠菜拌猪肝是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。但需要注意食材的新鲜度和搭配比例，以确保食用安全和健康。
如何做菠菜拌猪肝才好吃
菠菜拌猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
猪肝：200克
菠菜：200克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
香菜：适量
盐：适量
白糖：少许
鸡精：少许
料酒：适量
食用油：适量
生抽酱油：适量
步骤：
1. 准备食材：
猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐和少量生抽酱油腌制10分钟。
菠菜洗净，切成段，焯水后捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，香菜切成小段。
2. 焯水菠菜：
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
3. 调制调料汁：
在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精和少量生抽酱油，搅拌均匀。
4. 拌制：
将腌制好的猪肝片放入大碗中，加入调好的调料汁，拌匀使其充分入味。
再将焯水后的菠菜段放入猪肝片中，加入蒜蓉和姜丝，拌匀。
5. 装盘：
将拌好的菠菜拌猪肝盛入盘中，撒上香菜段。
6. 热油浇顶（可选）：
可以在锅中加入适量的食用油，烧至七成热后迅速浇在菠菜拌猪肝上，这样可以提升菜品的香气和口感。
贴士：
猪肝要选择颜色鲜艳、质地紧实、无异味的。
菠菜焯水可以去除涩味，保持鲜嫩。
调制调料汁时，可以根据个人口味调整盐和糖的比例。
这样制作出来的菠菜拌猪肝既美味又健康，希望你能喜欢！
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