炸肉馅茄盒的做法

私家菜炸肉馅茄盒

茄子盒是家宴中的经典家常菜，鲜嫩的茄子夹着猪肉馅，外酥里嫩，口感绝佳。精选肉质鲜美的猪肉，与茄子精心搭配，调味上更是讲究，咸香适口而不油腻。炸制工艺更是关键，金黄的外皮包裹着内里的肉馅，色泽诱人，令人垂涎。每一口都能品尝到茄子的清甜与肉馅的鲜香，让人回味无穷。这道私家菜不仅满足了味蕾，更承载了家的温馨与幸福，是亲朋好友聚餐时的必备佳肴。

炸肉馅茄盒的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：软炸

炸肉馅茄盒的制作材料：

主料：茄子,200克,猪肉(肥瘦)100克

调料：植物油50克,盐3克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克,小麦面粉50克,鸡蛋50克

炸肉馅茄盒的特色：

外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。

教您炸肉馅茄盒怎么做，如何做炸肉馅茄盒才好吃

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。

2.把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。

炸肉馅茄盒的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

小帖士-健康提示：

茄子含有大量的维生素E，维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子中所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P是一种黄酮类物质，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒，更增加了蛋白质、脂肪等，使本菜荤素兼备，符合人体需要，家庭男女老少皆宜食用。如将炸茄盒加少许水，调料回锅再烧一下，或放笼屉蒸一下，制成烧茄盒或蒸茄盒，会更加酥软易嚼，给老人、幼儿食用更佳。

炸肉馅茄盒配料及功效--炸肉馅茄盒特色

私家菜炸肉馅茄盒的配料主要包括以下食材：猪肉馅、茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油等。这些食材经过精心搭配，使得炸肉馅茄盒既美味可口，又具有一定的营养价值。

炸肉馅茄盒的特色主要体现在以下几个方面：

1. 肉馅鲜美：选用优质的猪肉馅，加入葱姜蒜等调料，经过腌制后，肉馅味道鲜美，口感丰富。

2. 茄子软糯：选用新鲜茄子，切成厚片后炸制而成，茄子软糯可口，与肉馅相得益彰。

3. 外酥里嫩：经过面粉和淀粉的裹覆，以及油炸的处理，使得炸肉馅茄盒外酥里嫩，口感层次分明。

4. 香气四溢：炸肉馅茄盒中加入葱姜蒜等调料，使得菜肴香气四溢，让人食欲大增。

5. 制作简单：炸肉馅茄盒的制作过程相对简单，只需将食材准备好，经过腌制、裹粉、炸制等步骤即可完成。

此外，炸肉馅茄盒还具有一定的营养价值。茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；猪肉馅则提供了丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供能量。同时，炸肉馅茄盒中的鸡蛋和面粉等食材也富含优质蛋白质和碳水化合物，有助于增强体力和免疫力。

总之，私家菜炸肉馅茄盒以其独特的口感、丰富的营养价值和简单的制作方法，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做炸肉馅茄盒才好吃

要制作美味的私家菜炸肉馅茄盒，可以按照以下步骤进行：

材料

茄子：2-3根

猪肉馅：适量（根据个人口味调整）

面粉：适量

鸡蛋：1个

盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料：适量

面包糠：适量（可选）

步骤

1. 准备茄子

茄子洗净，切成约5-6厘米长的段，然后每隔一段中间切开，形成两半。

在切好的茄子上撒上适量的盐，腌制10分钟，去除部分水分。

2. 制作肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以适量加入一些葱姜末或者洋葱末来增加风味。

3. 包裹茄盒

将腌制好的茄子沥干水分。

取一段茄子，从中间切开，不要完全切断，保持两端连接。

在茄子的两半之间填入适量的肉馅。

如果喜欢，可以在肉馅上再裹上一层薄薄的面包糠。

4. 炸制

锅中倒入足够的油，油温升至180-200摄氏度（可以用筷子插入油中，看到周围有小泡即可）。

小心地将裹好肉馅的茄盒放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 出锅装盘

将炸好的茄盒装盘，可以撒上一些葱花或者蒜末作为点缀。

小贴士

茄子切开后要尽快包裹肉馅，以免茄子失去水分变软。

肉馅要搅拌均匀，口感更好。

炸制时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜炸肉馅茄盒了。希望对你有帮助！

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