虾仁烧黄瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:15浏览量（）
私家菜：虾仁烧黄瓜
虾仁烧黄瓜是一道清新的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。黄瓜富含维生素C和纤维素，为身体提供必要的营养素；而虾仁则含有高质量的蛋白质和微量元素，两者搭配相得益彰。
制作时，将虾仁腌制入味后，与黄瓜一起炒制。炒制过程中，虾仁的鲜美与黄瓜的爽脆完美融合，再点缀上葱姜蒜等调料，香气扑鼻。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，既下饭又开胃，是家常聚餐的理想选择。它不仅简单易做，更能体现出家的温馨与幸福。
虾仁烧黄瓜的做法
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
虾仁烧黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,虾仁5克
调料：猪油（炼制）30克,酱油30克,料酒15克,白砂糖5克,大葱2克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
虾仁烧黄瓜的特色：
质脆嫩，味咸香。
教您虾仁烧黄瓜怎么做，如何做虾仁烧黄瓜才好吃
1.黄瓜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下捞出。
2.锅置火上，放入大油烧热，先放入虾仁炸一下，随即将葱末入锅，再下入黄瓜煸炒数下，烹入料酒、酱油，加入味精，白糖翻炒数下，淋入水淀粉勾芡，淋上少许明油即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁烧黄瓜配料及功效--虾仁烧黄瓜特色
私家菜：虾仁烧黄瓜
简介：
虾仁烧黄瓜是一道清淡而美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。黄瓜富含维生素C和矿物质，有助于清热解毒；虾仁则含有高质量的蛋白质和多种微量元素，两者搭配不仅美味可口，还能提供身体所需的多种营养。
所需配料：
1. 黄瓜：2根
2. 虾仁：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青蒜或葱：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：少许
9. 淀粉：1茶匙
10. 鸡蛋清：1个
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 黄瓜洗净，切成片或块状。
2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
3. 大蒜剁碎，姜切丝，青蒜或葱切段。
* 制作过程：
1. 在碗中打入鸡蛋清，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将虾仁放入鸡蛋液中，抓匀后腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜和姜丝爆香。
5. 加入黄瓜片或块，翻炒至黄瓜稍软。
6. 放入炒好的虾仁，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 翻炒均匀后，加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 黄瓜选择表皮光滑、肉质脆嫩的品种。
2. 虾仁要选用新鲜、无腥味的。
3. 炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
虾仁烧黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。通过合理的配料和烹饪技巧，可以制作出既美味又健康的佳肴。
如何做虾仁烧黄瓜才好吃
要制作美味的私家菜虾仁烧黄瓜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 新鲜虾仁200克
2. 黄瓜2根
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青葱1根
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖半茶匙
9. 淀粉1茶匙
10. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线；黄瓜洗净，切成片或块；大蒜和姜切末；青葱切段。
2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、白糖、淀粉和生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒虾仁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和大蒜末爆香。然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色且熟透，捞出备用。
4. 炒黄瓜：锅中留底油，放入青葱段翻炒出香味。然后加入黄瓜片或块，翻炒至黄瓜变软。
5. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样烧出来的虾仁才会鲜美可口。
2. 黄瓜在炒制过程中容易出水，所以可以适当加入一些盐和糖来提鲜。
3. 炒虾仁时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的私家菜虾仁烧黄瓜了。希望对你有所帮助！
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