铁扒明虾的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:12浏览量（）
私家菜铁扒明虾
铁扒明虾是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜活虾为主料，通过精湛的烹饪技艺，将虾肉鲜嫩可口、香气四溢。在烹饪过程中，选用上等铁板，将虾逐一夹入铁板，经过高温快速烹制，虾肉迅速锁住水分，变得外酥里嫩。铁扒明虾色泽金黄，虾肉饱满，口感鲜美，让人回味无穷。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还融入了铁板的焦香，是家常聚餐的上佳选择。无论是作为主菜还是小吃，铁扒明虾都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味。
铁扒明虾的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：茄汁味
工艺：生煎
铁扒明虾的制作材料：
主料：明虾200克
调料：盐1克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克,黄酒10克,番茄汁75克
教您铁扒明虾怎么做，如何做铁扒明虾才好吃
1.先将明虾肉片为双飞件，用精盐拌匀，加上鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把明虾件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，加入调匀的茄汁炒匀上碟便成。
铁扒明虾的制作要诀：对虾又称明虾。
小帖士-食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
铁扒明虾配料及功效--铁扒明虾特色
私家菜中的铁扒明虾是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括明虾、葱姜蒜、香菜、辣椒等，而功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 明虾：作为主料，明虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的口感层次。
3. 香菜：增添一丝清新的口感，提升菜肴的整体品质。
4. 辣椒：根据个人口味添加，可增加菜肴的辣味。
铁扒明虾特色：
1. 色泽金黄：铁扒明虾色泽金黄，虾肉饱满，让人食欲大增。
2. 口感鲜嫩：明虾经过铁扒的处理，外酥里嫩，口感极佳。
3. 营养丰富：明虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
4. 风味独特：铁扒明虾融合了香菜、辣椒等调料的香气，味道独特，令人回味无穷。
此外，铁扒明虾还具有以下功效：
1. 增强免疫力：明虾富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 通乳：明虾具有通乳作用，对于产后奶汁不足的妇女有一定的帮助。
3. 缓解疲劳：明虾中含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于缓解疲劳，提高身体素质。
4. 促进生长发育：明虾富含碘元素，对于正处于生长发育阶段的儿童来说，有助于促进生长发育。
总之，铁扒明虾以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做铁扒明虾才好吃
要制作美味的私家菜铁扒明虾，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 明虾：500克
2. 大蒜：4瓣
3. 生姜：一小块
4. 青葱：2根
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 淀粉：适量
9. 鸡蛋：1个
10. 食用油：适量
11. 生抽：适量
12. 蚝油：适量
步骤：
1. 处理明虾：将明虾去壳去头去肠泥，留下虾尾部分。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制明虾：在明虾中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青葱切成小段。
4. 制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
5. 炸明虾：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的明虾均匀裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 炒制调料：锅中留少许底油，放入蒜蓉和生姜片爆香，然后加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
7. 混合明虾：将炸好的明虾重新倒入锅中，与调料快速翻炒均匀，让明虾充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炸明虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 腌制明虾时，可以适当加入一些料酒去腥味。
3. 炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜铁扒明虾了。希望对你有所帮助！
西红柿炒猪心怎么炒 吃炒萝卜干有什么好处吗 香菇炒冬笋可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 炒羊肉大块怎么炒最好吃 培根炒土豆丝怎么炒好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 蕨菜炒肉丝可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 厨师专炒蝉蛹怎么炒好吃 河南南瓜炒肉的做法 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 豆腐炒芋头花可以吃吗 炒的肉菜放凉了可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗
