白果蛋的做法

私家菜白果蛋

白果蛋是一道富有营养的家常菜，选用新鲜的白果和鸡蛋为主料。白果富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有润肺止咳、固肾涩精的功效；鸡蛋则能补充人体所需的蛋白质和矿物质。制作时，将白果去皮去芯，鸡蛋煮熟去壳，两者一同放入锅中，加入适量的清水和调料，煮至白果熟透、鸡蛋入味。这道菜品口感鲜美，营养丰富，既美味又健康，是家常美食中的佳品。

白果蛋的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 哮喘食谱 咳喘食谱

口味：清苦味

工艺：炖

白果蛋的制作材料：

主料：鸡蛋50克

辅料：白果（干）8克

教您白果蛋怎么做，如何做白果蛋才好吃

将鸡蛋尖头处打一小孔，把白果剥去外壳，碾成末放入鸡蛋中，再用纸封住蛋孔，放入小锅，上火炖熟，每天食一个，长期服用。

小帖士-健康提示：

有止咳，敛肺，定喘之功效，适用于肺虚哮喘。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

白果蛋配料及功效--白果蛋特色

私家菜中的白果蛋，其配料主要包括白果和鸡蛋，有时还可能加入红枣、枸杞等食材。以下是关于白果蛋的特色及其主要功效的详细介绍：

配料：

1. 白果：又称银杏果，是银杏树的种子。白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素，具有养心安神、敛肺平喘、化浊降脂的功效。

2. 鸡蛋：是常见的食材之一，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的作用。

3. 红枣：富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

4. 枸杞：富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

特色：

1. 口感丰富：白果蛋的口感鲜美，白果的微苦与鸡蛋的滑嫩相结合，再加上红枣和枸杞的甜味，使得这道菜品层次分明，口感丰富。

2. 营养丰富：白果蛋中的白果富含多种营养成分，鸡蛋则提供了优质蛋白质和多种维生素，加上红枣和枸杞的辅助，使得这道菜品营养丰富。

3. 养生保健：白果蛋具有养心安神、敛肺平喘、化浊降脂等功效，对于失眠、咳嗽、高血脂等有一定的辅助治疗作用。

功效：

1. 养心安神：白果中的黄酮类物质具有镇静作用，有助于改善睡眠质量。

2. 敛肺平喘：白果具有收敛作用，对于缓解咳嗽、气喘等症状有一定帮助。

3. 化浊降脂：白果中的黄酮类物质和多种维生素有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

4. 补中益气：鸡蛋和红枣富含多种营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。

5. 养血安神：红枣和枸杞具有养血安神的作用，有助于缓解疲劳，改善睡眠质量。

总之，白果蛋是一道集美味与养生于一体的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做白果蛋才好吃

要制作美味的私家菜白果蛋，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡蛋

白果（银杏的种子）

盐

糖

香油

步骤

1. 准备材料：

鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋。

白果：提前准备好已经去壳和去芯的白果。

2. 煮白果：

将白果放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到白果变软且容易去芯。

3. 剥白果：

煮好的白果用清水冲洗干净，然后剥去外皮和芯部，切成小块备用。

4. 煮鸡蛋：

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中火煮10-12分钟，直到鸡蛋完全煮熟。煮好后，将鸡蛋放入冷水中冷却，然后剥去壳。

5. 调味：

在一个小碗中，加入适量的盐、糖和香油，搅拌均匀。

6. 组合：

将剥好壳的鸡蛋和切好的白果放入盘中，倒入调好的味汁，轻轻拌匀，确保每个鸡蛋都裹上白果和味汁。

7. 享用：

立即享用美味的白果蛋。

小贴士

白果的处理：白果在煮之前最好用清水浸泡一段时间，以去除异味和农药残留。

鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，煮出来的蛋口感更好。

调味：可以根据个人口味调整盐和糖的用量，也可以加入一些其他调料，如酱油、花椒等。

这样制作出来的白果蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有白果的香甜，非常美味。

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