圆笼香芋排的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:01浏览量（）
私家菜圆笼香芋排
私家菜圆笼香芋排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等香芋，细腻软糯，经过精心蒸煮，口感Q弹。搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎。
菜品色泽金黄，外酥里嫩，每一口都是满满的幸福感。圆笼蒸煮的独特方式，让香芋的香气充分释放，与肉汁完美融合，回味无穷。
此菜适合亲朋好友聚会，既可作为开胃前菜，又能当主食享用。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温馨与幸福。快来品尝这道美味的私家菜圆笼香芋排吧！
圆笼香芋排的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：五香味
工艺：蒸
圆笼香芋排的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,芋头300克
辅料：蒸肉粉100克
调料：植物油50克,料酒300克,豆瓣100克,五香粉5克,腐乳(白)10克,花椒2克,大葱5克,盐2克,江米酒5克,味精1克
教您圆笼香芋排怎么做，如何做圆笼香芋排才好吃
1. 将猪排骨洗净，剁成段；
2. 香芋去皮洗净，切成小块；
3. 将排骨、香芋块加入精盐、蒸肉米粉、料酒、味精、江米酒、豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊拌匀装入圆笼中，上锅蒸熟即可。
圆笼香芋排的制作要诀：椒麻糊是花椒、葱叶、盐剁成茸，淋上烧热的植物油
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
圆笼香芋排配料及功效--圆笼香芋排特色
私家菜圆笼香芋排是一道以香芋为主料，搭配多种配料制作而成的美食。以下是关于圆笼香芋排的特色及配料和功效的详细介绍：
配料
1. 香芋：选用的是口感细腻、粉糯香甜的香芋，确保了整道菜品的基本风味。
2. 猪肉：精选瘦肉，如猪五花肉或瘦肉末，为菜品增添丰富的口感和营养价值。
3. 鸡蛋：增加菜品的黏性和口感层次，使每一口都更加美味。
4. 淀粉：用于裹粉炸制，使香芋排外酥里嫩，提升整体口感。
5. 葱姜蒜：提升菜品的香气，使味道更加丰富。
6. 五香粉：增添独特的香气，使菜品更具吸引力。
7. 盐、胡椒粉：调味，使菜品符合个人口味。
特色
1. 外观诱人：圆笼香芋排色泽金黄，外皮酥脆，内里软糯，搭配绿色的葱花点缀，看起来十分诱人。
2. 口感丰富：香芋的粉糯与猪肉的鲜美相结合，再加上鸡蛋的黏性，使得整道菜品口感丰富多变。
3. 香气扑鼻：葱姜蒜的香气与五香粉的香料味交织在一起，让人食欲大增。
4. 营养健康：香芋富含膳食纤维和多种维生素，猪肉则提供蛋白质和脂肪，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，整体营养均衡。
功效
1. 健脾养胃：香芋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 补虚强身：猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质，改善身体抵抗力。
3. 活血化瘀：鸡蛋含有丰富的铁元素和多种维生素，有助于补血活血，改善血液循环。
4. 安神助眠：香芋和猪肉的搭配有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
总之，私家菜圆笼香芋排以其独特的外观、丰富的口感、诱人的香气以及健康的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做圆笼香芋排才好吃
要制作美味的私家菜圆笼香芋排，可以按照以下步骤进行：
材料：
玉米淀粉
面粉
鸡蛋
香芋
肉末（猪肉、鸡肉均可）
姜蒜
青葱
盐、胡椒粉、鸡精等调味料
步骤：
1. 准备香芋：将香芋去皮蒸熟，然后压成泥状备用。
2. 调制面糊：在碗中将玉米淀粉、面粉、鸡蛋和适量的水混合均匀，调成适合的面糊。面糊的稠度应类似于酸奶或者沙拉酱。
3. 加入香芋泥：将香芋泥加入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保香芋泥充分与其他成分融合。
4. 调味：根据个人口味，在面糊中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
5. 包馅：将香芋面糊分成若干份，每份揉成球形或饼状，然后包入肉末馅料。可以适量加入姜蒜和青葱增加风味。
6. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右时，将包好的香芋排逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，约5-7分钟。
7. 出锅：用漏勺捞出炸好的香芋排，放在厨房纸上沥去多余的油分。
8. 装盘：将炸好的香芋排摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。
注意事项：
面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。
炸制时油温要控制好，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆口感。
可以根据个人喜好调整肉末和调料的用量，创造出属于自己的特色香芋排。
按照以上步骤操作，你就可以在家尝试制作美味的私家菜圆笼香芋排了。
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