盐酥香菇的做法

私家菜盐酥香菇

盐酥香菇是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜香菇为主料，搭配上精制的面粉、鸡蛋和食盐，经过腌制、炸制等多道工序制作而成。香菇肉质厚实，香气四溢，经过盐酥工艺处理后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。每一口都能品尝到香菇的鲜美与面粉的香脆完美融合的味道，让人回味无穷。盐酥香菇不仅口感独特，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的能量，是健康饮食的理想选择。

盐酥香菇的做法

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：炸烧味

工艺：酥炸

盐酥香菇的制作材料：

主料：香菇（干）150克

调料：小麦面粉200克,色拉油50克,泡打粉5克,淀粉(豌豆)10克,酱油30克,白砂糖10克

教您盐酥香菇怎么做，如何做盐酥香菇才好吃

1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。

2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。

3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。

4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。

5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。

盐酥香菇的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

盐酥香菇配料及功效--盐酥香菇特色

盐酥香菇是一道具有独特风味的美食，其配料主要包括香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得盐酥香菇具有丰富的口感和独特的风味。

以下是盐酥香菇的特色：

1. 口感酥脆：盐酥香菇的外皮经过油炸后变得酥脆可口，与内部的香菇形成鲜明的对比，为食客带来独特的味觉体验。

2. 香气四溢：香菇的香气与各种香料混合在一起，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

3. 营养丰富：香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。同时，盐酥香菇中的面粉和淀粉等配料也增加了其饱腹感。

4. 口味多样：盐酥香菇可以根据个人口味添加不同的调料，如椒盐、麻辣、甜辣等，满足不同食客的需求。

在制作盐酥香菇时，需要注意以下几点：

1. 香菇要选择新鲜、无病虫害的，以确保口感和营养价值。

2. 炸制时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

3. 配料的选择和搭配要因地制宜，根据个人口味进行调整。

总之，盐酥香菇以其独特的口感、香气、营养价值和口味多样性而受到广泛喜爱。它既是一道美味佳肴，又是一种独特的美食体验。

如何做盐酥香菇才好吃

要制作美味的盐酥香菇，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜香菇、适量的食用油、适量的盐、少量的花椒粉和辣椒粉（可选）、葱姜蒜适量（可选）。

2. 处理香菇：

将香菇清洗干净，去蒂并切成适当大小的片状。

如果香菇较大，可以考虑在切片前用开水焯一下，去除香菇的腥味和杂质。

3. 腌制香菇：

在切好的香菇片中加入适量的盐，用手抓匀，让香菇均匀地裹上盐。

放置腌制十分钟，让香菇充分吸收盐分。

4. 裹粉炸制：

准备一个干净的厨房纸巾，将腌制好的香菇片取出，轻轻拍去多余的盐。

在香菇片上均匀地裹上一层干淀粉或者玉米淀粉，然后再次轻轻拍去多余的粉。

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度），将裹好粉的香菇片逐片放入油锅中，中火炸至金黄色。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 调味装盘：

将炸好的盐酥香菇装盘，可以根据个人口味撒上一些花椒粉和辣椒粉（如果喜欢的话）。

可以搭配一些米饭或者面食一起食用，非常美味。

注意事项：

1. 香菇的选择很重要，一定要选择新鲜、无霉变的香菇。

2. 炸香菇时，油温不要太高，以免炸糊影响口感。

3. 盐酥香菇的口感主要是靠盐和粉的混合物来实现的，所以盐和粉的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在炸制前用保鲜膜将香菇片密封好，让其在冰箱中腌制一段时间。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的盐酥香菇！

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