伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法

私家菜：伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭，是一道融合了中东风味的美食。精选嫩滑羊肉，搭配新鲜豌豆，与香气四溢的米饭完美结合。烹饪过程中，羊肉经过悉心炖煮，肉质鲜嫩多汁；豌豆则保持其天然的甜味，为整道菜品增添一抹亮色。米饭部分，选用上等长粒香米，经过精心烹制，口感软糯、香气扑鼻。这道菜品不仅展现了伊拉克独特的饮食文化，更让食客在品尝美味的同时，感受到家的温馨与幸福。

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作材料：

主料：羊肉(瘦)600克,稻米750克

辅料：豌豆100克,洋葱（白皮）250克

调料：植物油20克,番茄酱50克,姜10克,咖喱15克,盐15克,五香粉5克,茴香籽[小茴香籽]5克,胡椒粉5克

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的特色：

肉嫩香，汤鲜美，软烂可口。

教您伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭怎么做，如何做伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭才好吃

1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内，加水煮熟（不要太软）。

2.生菜油炒葱头（切末）末呈黄色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调剂口味，用微火焖之。

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作要诀：柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。

小帖士-健康提示：

易于消化，且具有祛寒暖胃功效。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭配料及功效--伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭特色

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭，也被称为“乌兹别克斯坦风味羊肉米饭”或“库尔德风味羊肉米饭”，是一种深受人们喜爱的传统美食。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 羊肉：选用新鲜羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，切成小块或丝状。

2. 洋葱：洗净并切碎，为菜肴增添甜味和口感层次。

3. 胡萝卜：洗净并切成小丁，与羊肉一同炒煮，使菜肴更加丰富多彩。

4. 豌豆：新鲜豌豆煮熟后备用，为菜肴增添鲜美口感。

5. 大米：选择优质的大米，提前浸泡以使其煮熟时更加软糯。

6. 番茄酱：用于增加菜肴的酸甜口感。

7. 香菜：切碎后用于装饰，提升菜肴的香气和视觉效果。

8. 盐、胡椒粉等调味料：用于腌制羊肉和调味。

功效：

1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱者食用。

2. 健脾利湿：大米具有补脾益胃、促进消化的作用，与羊肉搭配可增强脾胃功能，有助于湿气排出。

3. 养血安神：豌豆富含铁元素和维生素B族，有助于补血和改善睡眠质量。

4. 清热解毒：洋葱和胡萝卜具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内热毒。

5. 增强免疫力：羊肉、豌豆和大米等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

食用方法：

将浸泡好的大米煮熟备用。在锅中加入适量油，放入羊肉块翻炒至变色，再加入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒。然后加入适量番茄酱、盐、胡椒粉等调味料进行腌制。接着加入豌豆和大米，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至米饭软糯即可出锅。最后撒上切碎的香菜进行装饰。

总之，伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭是一道美味可口且营养丰富的传统佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭才好吃

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭（通常被称为“卡塔尼亚”或“Katajan”）是一道传统的伊拉克菜肴，以其丰富的口味和独特的香料使用而闻名。以下是制作这道美食的步骤：

食材：

新鲜羊肉，切成小块

新鲜豌豆

糙米（最好使用长粒的）

橄榄油

洋葱，切碎

大蒜，切碎

姜，切碎

干辣椒，切碎（可选）

香料混合物（如孜然、肉桂、姜黄等）

盐和黑胡椒

酸奶或柠檬汁（用于增加酸味）

步骤：

1. 准备食材：

将羊肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

豌豆洗净，沥干水分。

糙米提前清洗干净，浸泡30分钟（这样可以让米饭更加软糯）。

2. 烹饪羊肉：

在锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。

加入腌制好的羊肉块，煎至两面金黄，中火煮熟。

可以根据个人口味加入洋葱、大蒜和姜继续炒香。

3. 烹饪豌豆：

将豌豆放入另一个锅中，加入少许橄榄油，中火煮至豌豆变软。

4. 烹饪米饭：

将浸泡好的糙米放入锅中，加入适量的水（水量要能覆盖米）。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-25分钟，直到米饭变得软糯。

5. 混合食材：

将煮熟的羊肉和豌豆放回锅中，与米饭混合均匀。

根据个人口味加入香料混合物。

如果喜欢酸味，可以加入一些酸奶或柠檬汁。

6. 出锅装盘：

将混合好的食材倒入盘中，撒上一些新鲜的香菜或葱花作为装饰。

注意事项：

羊肉的选择很重要，选择新鲜、高质量的羊肉可以让菜肴更加美味。

炒羊肉和豌豆时要注意火候，避免炒焦。

糙米的烹饪时间要适中，过长的烹饪时间会使米饭变得过于软糯。

这道伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭是一道色香味俱全的传统美食，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你能尝试制作并享受其中的乐趣！

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