天麻猪脑煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:50浏览量（）
私家菜：天麻猪脑煲
天麻猪脑煲是一道养生佳品，选用上等天麻与新鲜猪脑为主料，辅以多种药材和调料，精心熬制而成。猪脑质地滑嫩，天麻味甘性平，具有息风定惊、祛风通络的功效。煲制过程中，药材的香气充分渗透到猪脑中，使得整道菜品香气扑鼻，口感鲜美。此外，天麻猪脑煲还富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有补脑益智、滋阴润燥的作用，适合血虚头晕、肢体麻木者食用。
天麻猪脑煲的做法
菜系及功效：私家菜 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
天麻猪脑煲的制作材料：
主料：猪脑400克
辅料：天麻15克,枸杞子15克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
天麻猪脑煲的特色：
汤鲜味美。
教您天麻猪脑煲怎么做，如何做天麻猪脑煲才好吃
1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；
2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；
3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
小帖士-食物相克：
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻猪脑煲配料及功效--天麻猪脑煲特色
私家菜中的天麻猪脑煲是一道以猪脑和天麻为主要食材的菜品，其配料通常包括一些滋补性的中药材和调料。以下是天麻猪脑煲的特色配料及其功效：
配料：
1. 天麻：具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效，常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症状。
2. 猪脑：被誉为“补脑益智”的佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，有助于改善记忆力、增强体质。
3. 枸杞子：具有滋补肝肾、益精明目的作用，常用于治疗肝肾不足、视力模糊等症状。
4. 红枣：富含维生素C和铁质，具有补血养颜、增强免疫力的功效。
5. 姜片：能够去腥增香，同时温中散寒，促进血液循环。
6. 葱段：提升菜肴的香气，增加食欲。
7. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。
功效：
1. 天麻猪脑煲：这道菜品具有平肝潜阳、补脑益智、滋阴润燥等多重功效。天麻能够缓解头痛眩晕，猪脑则有助于补脑健脑，枸杞子和红枣则能滋补肝肾、益气养血。
2. 适合人群：适合肝阳上亢、头晕目眩、记忆力减退、失眠多梦以及气血不足的人群食用。
3. 烹饪注意事项：在烹饪过程中，应确保食材新鲜，避免使用变质或变味的食材。此外，天麻的用量不宜过多，以免影响口感和功效。
总之，天麻猪脑煲是一道营养丰富、具有多重保健功效的私家菜。在享受美食的同时，也能为身体带来一定的健康益处。
如何做天麻猪脑煲才好吃
要制作美味的私家菜天麻猪脑煲，可以按照以下步骤进行：
材料
猪脑：1个（约200-300克）
天麻：10-15克
姜片：5-8片
枸杞：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
将猪脑清洗干净，去除血筋，切成适口大小的块。
天麻清洗干净，用清水浸泡半小时左右，以去除杂质和苦味。
生姜切片备用。
2. 焯水：
将切好的猪脑放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出猪脑，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煲汤：
在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪脑、姜片和天麻。
大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以在炖煮的最后15-20分钟加入枸杞。
4. 调味：
根据个人口味加入少许鸡精或味精进行调味。
继续炖煮片刻，让调料充分融合。
5. 出锅：
关火，将天麻猪脑煲盛入大碗中，趁热享用。
小贴士
猪脑的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。
天麻的用量不宜过多，以免影响口感和功效。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁，猪脑也更加嫩滑。
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