烩鸡丝鲜豌豆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:49浏览量（）
私家菜烩鸡丝鲜豌豆
私家菜烩鸡丝鲜豌豆，是一道色香味俱佳的家常美味。精选嫩鸡胸肉，切成细丝，与鲜嫩豌豆一同下锅，加入秘制酱料，小火慢炖，让鸡肉充分吸收豌豆的鲜香。汤汁浓郁，鸡丝滑嫩，豌豆爽脆，口感层次丰富。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合家庭日常食用。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是亲朋好友聚餐时的必备佳肴。快来尝试这道美味吧，让家常菜也能烩出幸福的滋味！
烩鸡丝鲜豌豆的做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩鸡丝鲜豌豆的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,豌豆150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,植物油20克,鸡油15克
烩鸡丝鲜豌豆的特色：
白绿两色，汤鲜味美。
教您烩鸡丝鲜豌豆怎么做，如何做烩鸡丝鲜豌豆才好吃
1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清，淀粉浆好，放在温油中滑透倒入漏勺中；
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用；
3. 勺内放入鸡汤，烧开后放入豌豆，鸡丝，盐，味精调味，淋水淀粉勾米汤芡，淋入鸡油出勺即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩鸡丝鲜豌豆配料及功效--烩鸡丝鲜豌豆特色
私家菜：烩鸡丝鲜豌豆
简介：
烩鸡丝鲜豌豆是一道色香味俱佳的私家菜，鸡肉的鲜嫩与鲜豌豆的清爽相得益彰，口感丰富，营养丰富。这道菜适合家庭日常餐桌，既美味又健康。
所需配料：
1. 鸡胸肉200g
2. 新鲜豌豆150g
3. 蒜瓣3瓣
4. 姜片5片
5. 青葱2根
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡胸肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 新鲜豌豆清洗干净，蒜瓣和姜切片，青葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡丝，翻炒至变色。
2. 加入蒜片和姜片，继续翻炒出香味。
3. 放入新鲜豌豆，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让豌豆充分熟透。
5. 最后加入生抽调味，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 在腌制鸡丝时，可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
* 焖煮豌豆时，可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢软糯的可以多煮一会儿，喜欢清脆的可以少煮一会儿。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
这道烩鸡丝鲜豌豆不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质，豌豆则含有丰富的维生素和膳食纤维。搭配起来既能满足味蕾，又能为身体提供必要的营养。
特色：
这道菜的特色在于其简单的配料和烹饪方式，却能呈现出丰富的口感和营养价值。新鲜的豌豆与嫩滑的鸡丝相结合，再加上蒜香和姜味的点缀，使得整道菜充满了家常的温馨和幸福的味道。
如何做烩鸡丝鲜豌豆才好吃
要制作美味的私家菜烩鸡丝鲜豌豆，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200克
2. 新鲜豌豆 150克
3. 玉米粒 50克
4. 干香菇 5朵（或使用新鲜香菇）
5. 胡萝卜 1/2根
6. 大蒜 2瓣
7. 姜 1小块
8. 生抽 1汤匙
9. 蚝油 1汤匙
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 淀粉 1汤匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 新鲜豌豆洗净，胡萝卜切成小丁，干香菇提前泡发，切成小丁，大蒜和姜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 锅中加入少许食用油，放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
6. 加入玉米粒，翻炒均匀。
7. 倒入炒好的鸡丝，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
8. 最后加入鲜豌豆，翻炒均匀，待豌豆熟透即可出锅。
这样，美味的私家菜烩鸡丝鲜豌豆就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，如增加一些其他蔬菜或调料。
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