双腐拌双蛋的做法

私家菜：双腐拌双蛋

双腐拌双蛋是一道色香味俱佳的私家菜。选用豆腐与腐竹作为主要食材，再搭配上鸡蛋，口感丰富多变。豆腐的细腻与腐竹的爽脆相映成趣，鸡蛋的醇香与双腐的咸鲜相互融合。制作时，先将豆腐与腐竹焯水，去除豆腥味，再与打散的鸡蛋液混合均匀。最后，淋上特制的调味汁，撒上葱花即可。这道菜色彩诱人，营养均衡，既美味可口又健康养生，是家常餐桌上的佳肴之一。

双腐拌双蛋的做法

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：原本味

工艺：拌

双腐拌双蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）160克,咸鸭蛋160克,腐乳(白)100克,豆腐(北)100克

调料：香油5克,花生油5克

双腐拌双蛋的特色：

柔软细腻，别有风味。

教您双腐拌双蛋怎么做，如何做双腐拌双蛋才好吃

1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。

2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎，皮蛋也去壳后切烂，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌匀，冷却后装盘即成。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

双腐拌双蛋配料及功效--双腐拌双蛋特色

双腐拌双蛋的特色配料及功效如下：

配料：

1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：作为主要成分之一，为菜品增添鲜嫩口感和丰富的植物蛋白。

2. 腐竹：富含铁、钙等矿物质，口感筋道，增加菜品的营养价值。

3. 鸡蛋：可以选择鸡蛋清或蛋黄，为菜品增添鲜美口感和优质蛋白质。

4. 香菜：提味增香，使菜品更加可口。

5. 葱花：增加一丝葱香，提升菜品风味。

6. 姜末：去腥增香，使菜品更加美味。

7. 蒜末：提升菜品的香气和口感层次。

8. 辣椒油：根据口味添加，增加辣味和风味。

9. 生抽：调味，提升菜品的鲜味。

10. 醋：增加酸味，使菜品更加开胃。

11. 香油：提升菜品的香气和口感。

功效：

1. 补充营养：豆腐和腐竹富含多种矿物质和植物蛋白，鸡蛋则提供优质蛋白质和微量元素。这些食材的搭配有助于满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：豆腐和腐竹等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

3. 增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质和多种维生素对增强免疫力具有重要作用。

4. 清热解毒：腐竹等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素。

5. 增加食欲：香菜、葱花、姜末等调料的添加可以刺激味蕾，增加食欲，使菜品更加美味可口。

总之，双腐拌双蛋是一道色香味俱佳的私家菜，既美味又健康。

如何做双腐拌双蛋才好吃

私家菜双腐拌双蛋的做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 豆腐 1块（老豆腐或嫩豆腐均可）

3. 腐竹 1把（泡发好的）

4. 香菜 少许

5. 生抽酱油 1勺

6. 香醋 1勺

7. 盐 适量

8. 白糖 半勺

9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将豆腐切成小方块，腐竹泡发后切成小段，鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2. 烧一锅热水，将豆腐和腐竹焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 在碗中将鸡蛋丁、豆腐丁、腐竹段、香菜末放入，加入生抽酱油、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后关火，将热油浇在调料上，使调料更入味。

5. 拌匀后，将双腐拌双蛋盛入盘中即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量。

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