柠汁煎软鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:31浏览量（）
私家菜柠汁煎软鸡
柠汁煎软鸡，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩滑鸡腿肉，经过腌制后，以柠檬汁、姜片、蒜末等调料煎制而成。鸡肉鲜嫩多汁，柠檬的酸爽与姜蒜的香气交织，口感层次丰富。此外，柠檬汁还能去腥提香，使整道菜肴更加美味可口。这道菜不仅适合家常享用，也适合作为宴客佳肴，让人回味无穷。快来尝尝这款独特的柠汁煎软鸡，感受它带来的美妙味觉体验吧！
柠汁煎软鸡的做法
菜系及功效：私家菜 贫血食谱 月经不调食谱
口味：果汁味
工艺：生煎
柠汁煎软鸡的制作材料：
主料：鸡肉150克
辅料：炸薯片50克
调料：盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁（粤语）20克,味精1克,白砂糖3克
教您柠汁煎软鸡怎么做，如何做柠汁煎软鸡才好吃
1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。
2.用油50克起锅，将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，以仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤25毫升，用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下，取起切为件，排入在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边件炸薯片便成。
柠汁煎软鸡配料及功效--柠汁煎软鸡特色
私家菜“柠汁煎软鸡”的配料主要包括以下几种，以及它们的主要功效：
配料：
1. 鸡腿肉：作为主要食材，提供了蛋白质、脂肪和必需氨基酸等营养成分。
2. 柠檬：富含维生素C、柠檬酸和抗氧化物质，有助于提高免疫力、美白肌肤和促进消化。
3. 大蒜：具有杀菌、抗病毒和降血脂的功效。
4. 姜：能温中散寒、解表、止呕，对于风寒感冒初期有很好的疗效。
5. 香菜：增添香气，提升菜肴的口感层次。
6. 小米辣（或辣椒）：增加菜肴的辣味，刺激食欲。
7. 葱：提升菜肴的香味，同时也有助于解毒。
功效：
1. 柠檬：柠檬富含维生素C，不仅具有美白肌肤的效果，还能增强免疫力，帮助身体抵御疾病。此外，柠檬中的柠檬酸还能促进胃液分泌，帮助消化。
2. 大蒜：大蒜具有显著的杀菌能力，可以有效预防和治疗多种细菌性疾病。同时，大蒜还能降低血脂、预防动脉硬化，对心血管健康有益。
3. 姜：姜具有温中散寒的作用，对于脾胃虚寒引起的呕吐、腹泻等症状有很好的缓解作用。此外，姜还能促进食欲，帮助消化。
4. 小米辣（或辣椒）：小米辣（或辣椒）含有丰富的辣椒素，这种物质能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良。
5. 香菜：香菜具有温中发汗、消食下气、醒脾调中的作用，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。
6. 葱：葱具有发表透疹、解毒消肿的功效，对于麻疹初起、疮痈肿毒等病症有一定的治疗效果。
综上所述，“柠汁煎软鸡”这道菜肴通过搭配柠檬、大蒜、姜等多种食材，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。
如何做柠汁煎软鸡才好吃
食材：
鸡胸肉 300克
柠檬 1个
大蒜 3瓣
生姜 一小块
青葱 2根
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
油 适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
柠檬切片，大蒜和生姜切末，青葱切段。
2. 腌制鸡肉：
将腌制好的鸡胸肉放入打好的鸡蛋液中，加入少许生粉，拌匀，使鸡肉均匀裹上一层生粉。
3. 煎鸡肉：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入裹好生粉的鸡胸肉，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。
4. 制作柠檬汁酱：
另起一干净的锅，放少许油，放入大蒜末和生姜末爆香。
倒入柠檬片，加入适量的水，煮几分钟，让柠檬的酸味释放出来。
根据个人口味，可以加入适量的盐调味，最后煮沸后关火，将柠檬汁酱盛出备用。
5. 装盘：
将煎好的鸡肉摆放在盘中，均匀地淋上柠檬汁酱，撒上切好的青葱段作为点缀。
6. 完成：
现在，美味的柠汁煎软鸡就做好了，可以享用了！
小贴士：
煎鸡肉时要用中小火，避免大火过度导致外焦里生。
柠檬汁的酸味可以很好地提鲜，但不要过量，以免影响口感。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的柠汁煎软鸡。祝你烹饪愉快！
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