芹菜拌蜇皮的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:27浏览量（）
私家菜：芹菜拌蜇皮
芹菜拌蜇皮是一道清新爽口的家常凉菜。选用脆嫩的芹菜，搭配爽口的海蜇皮，两者相互衬托，口感层次丰富。制作时，将芹菜切段，海蜇皮泡发后切成细丝，再用调料拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，既有芹菜的微甜，又有海蜇皮的爽口，是夏日消暑的佳品。此外，芹菜富含维生素和矿物质，海蜇皮则含有丰富的碘元素，两者搭配对人体大有裨益。快来尝试这道简单又美味的家常菜，让夏日餐桌更加丰富多彩！
芹菜拌蜇皮的做法
菜系及功效：私家菜 哮喘食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
芹菜拌蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮200克,芹菜200克
辅料：虾米20克
调料：盐5克,白砂糖10克,醋5克,味精2克
芹菜拌蜇皮的特色：
鲜爽脆口。
教您芹菜拌蜇皮怎么做，如何做芹菜拌蜇皮才好吃
1.芹菜洗净、去叶、除粗筋，切成3厘米长的段，在开水中焯一下，捞出控干；海米泡好；海蜇皮切成细丝。
2.芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆内，加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀装盘即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
芹菜拌蜇皮配料及功效--芹菜拌蜇皮特色
私家菜：芹菜拌蜇皮
配料：
芹菜：200克
海蜇皮：150克
大蒜：2瓣
香菜：适量
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
生抽：1茶匙
醋：1茶匙
盐：适量
花椒粒：少许
功效：
1. 清热解毒：海蜇皮具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒，适合夏季食用。
2. 润肠通便：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 降低血压：芹菜中的钾元素含量较高，有助于降低血压，对心血管健康有益。
4. 养颜美容：芹菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性。
5. 增强免疫力：芹菜中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
特色：
清新爽口：芹菜的微甜口感与海蜇皮的脆嫩口感相结合，清爽可口。
色泽鲜艳：芹菜叶子和海蜇皮的颜色搭配，使这道菜看起来更加诱人。
简单易做：这道菜只需简单的调料和几步即可制作完成，非常适合家庭日常食用。
制作方法：
1. 将海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。
2. 芹菜洗净，切成小段，大蒜剁成蒜末，香菜切成小段备用。
3. 将海蜇皮、芹菜放入大碗中，加入蒜末、香菜段、香油、白糖、生抽、醋和盐，拌匀即可食用。
这道芹菜拌蜇皮不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日里一道不错的凉菜。
如何做芹菜拌蜇皮才好吃
材料
芹菜：2根
海蜇皮：适量（根据个人口味调整）
大蒜：2-3瓣
香菜：少许（可选）
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：2汤匙
花椒油或辣椒油：1汤匙（可选）
步骤
1. 准备食材：
芹菜洗净，切成细丝。
海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。如果使用的是干海蜇皮，需要提前用温水泡发。
2. 焯水：
将切好的芹菜丝放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分，这样可以去除芹菜的苦涩味，使其更加脆嫩。
3. 调制调料汁：
在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精或味精，搅拌均匀。
4. 混合食材：
将焯好水的芹菜丝放入大碗中，加入调好的调料汁，搅拌均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。
5. 加入蒜末和香菜：
大蒜剁成蒜末，香菜切成小段（如果使用），然后将蒜末和香菜撒在芹菜上，再淋上调制好的调料汁。
6. 拌匀：
用筷子或者勺子将所有食材和调料彻底拌匀，确保每一根芹菜和海蜇皮都裹满调料。
7. 浇油：
烧热锅，倒入适量的食用油，油温热至七成热时，关火，迅速倒入花椒油或辣椒油，迅速搅拌均匀。这一步可以让菜品更加香辣可口。
8. 装盘：
将拌好的芹菜拌蜇皮盛入盘中，即可享用。
小贴士
芹菜焯水时可以加入少许盐和几滴食用油，这样可以使芹菜更加翠绿。
海蜇皮在焯水时可以加入一点醋，这样可以去除海蜇皮的腥味。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的芹菜拌蜇皮！
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