毛豆榨菜豆腐的做法

私家菜：毛豆榨菜豆腐

毛豆榨菜豆腐，是一道家常而美味的私家菜。精选嫩滑的豆腐，搭配新鲜榨菜与毛豆，色泽金黄诱人。烹饪时，先将豆腐切块，榨菜切细，一同放入锅中，加入适量清水煮沸。待汤汁浓郁，撒上葱花，即可出锅。这道菜口感鲜美，豆腐绵软，榨菜咸香，毛豆爽口，营养丰富，是下饭或是开胃的绝佳选择。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。每一口都能品尝到食材的本真与美味，让人回味无穷。

毛豆榨菜豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

毛豆榨菜豆腐的制作材料：

主料：毛豆300克,豆腐(北)250克

辅料：榨菜50克,辣椒(红,尖,干)20克

调料：植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味精2克

教您毛豆榨菜豆腐怎么做，如何做毛豆榨菜豆腐才好吃

1. 将毛豆洗净，下入开水锅内煮片刻，捞出过凉，搓去老皮；

2. 将豆腐切成片，码在盘内；

3. 辣椒去蒂、籽洗净，切成片，码在豆腐周围；

4. 毛豆放在豆腐片上；

5. 炒锅注油烧热，下入榨菜炒香，加入白糖、味精、香油炒匀，浇在毛豆上，上锅蒸10分钟即可。

毛豆榨菜豆腐配料及功效--毛豆榨菜豆腐特色

私家菜中的毛豆榨菜豆腐是一道美味且富有特色的菜肴，其配料主要包括毛豆、榨菜和豆腐。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

1. 毛豆：新鲜毛豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利水消肿的作用。

2. 榨菜：榨菜是经过腌制的蔬菜，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有开胃健脾、促进消化的功效。

3. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津止渴的作用。

功效：

1. 毛豆榨菜豆腐汤：

清热解毒：毛豆和榨菜都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

利水消肿：毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，利水消肿。

健脾开胃：榨菜的咸香味道能够刺激食欲，促进消化。

2. 毛豆榨菜豆腐炒饭：

补充营养：这道炒饭中的毛豆、榨菜和豆腐分别提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。

增强免疫力：毛豆中的膳食纤维和榨菜中的维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

预防骨质疏松：豆腐中的钙质丰富，有助于预防骨质疏松和骨折。

制作建议：

1. 毛豆处理：将毛豆清洗干净，去掉两端，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用。

2. 榨菜处理：将榨菜切成细末备用。

3. 豆腐切块：将豆腐切成小块备用。

4. 炒制：热锅凉油，将毛豆、榨菜末和豆腐块加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

总之，毛豆榨菜豆腐是一道营养丰富、美味可口的私家菜，适合家庭日常食用。

如何做毛豆榨菜豆腐才好吃

要制作美味的私家菜毛豆榨菜豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

毛豆

榨菜

豆腐

大蒜

姜

青蒜或葱

生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：

毛豆清洗干净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

榨菜切细末备用。

豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

2. 炒制调料：

热锅凉油，下入大蒜和姜末爆香。

加入榨菜末翻炒，炒出香味。

3. 调味：

加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

炒匀后加入焯好水的毛豆，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。

4. 炖煮：

加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和毛豆充分融合。

倒入适量的清水（水没过食材即可），盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐更加入味。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

毛豆焯水时可以加一点点盐和油，这样能够保持毛豆的翠绿色。

炖煮时要用小火，以免豆腐破碎。

调味时要根据个人口味适量调整，可以尝试不同的调味料组合来创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的私家菜毛豆榨菜豆腐了。

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