荔枝炖春鸡的做法

私家菜：荔枝炖春鸡

荔枝炖春鸡，是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩鸡肉，搭配新鲜荔枝，经过精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，荔枝香气四溢。这道菜色彩鲜艳，鸡肉金黄，荔枝红艳，口感层次丰富。炖煮过程中，鸡肉的鲜美与荔枝的甜香相互交融，产生令人难以抗拒的美味。此外，荔枝炖春鸡还富含蛋白质和多种维生素，具有滋补养生的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足的朋友。快来品尝这道美味佳肴吧！

荔枝炖春鸡的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：炖

荔枝炖春鸡的制作材料：

主料：鸡700克

辅料：猪肉(瘦)150克,荔枝500克,桂圆40克

调料：姜5克,盐5克

教您荔枝炖春鸡怎么做，如何做荔枝炖春鸡才好吃

1. 把鸡宰杀剥净从背部进刀，除去内脏，洗净；

2. 瘦肉切厚片，与鸡同放沸水中烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内；

3. 买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉（桂圆）、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。

荔枝炖春鸡配料及功效--荔枝炖春鸡特色

荔枝炖春鸡

简介：

荔枝炖春鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，选用鲜鸡肉和荔枝为主要食材，经过精心炖制而成。荔枝的清甜与鸡肉的鲜香相融，口感丰富，营养丰富。

所需配料：

1. 鸡肉：约500克，建议使用三黄鸡或土鸡。

2. 荔枝：约200克，新鲜、熟透、无黑斑。

3. 姜片：适量。

4. 蒜瓣：适量。

5. 冰糖：适量，用于提鲜去腥。

6. 盐：适量。

7. 鸡精或味精（可选）：少许，提升鲜味。

8. 清水：适量，用于炖煮鸡肉。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状。

2. 荔枝去皮去核，洗净备用。

3. 准备好姜片、蒜瓣等配料。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片、蒜瓣，大火烧开后撇去浮沫。

2. 转小火，加入冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化成琥珀色。

3. 放入鸡肉块，翻炒至鸡肉上色。

4. 加入适量的料酒，去腥提香。

5. 放入荔枝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为准。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可出锅。

提示和建议：

* 选择鸡肉时，建议选用三黄鸡或土鸡，肉质更加鲜美。

* 荔枝的挑选要新鲜、熟透且无黑斑，这样炖出来的菜肴才会更加美味。

* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免鸡肉过老或过生。

烹饪时间：

* 准备时间：约30分钟

* 烹饪时间：约1小时

分量：

* 本菜谱可供3-4人食用。

备注：

荔枝炖春鸡是一道传统的粤菜，口感鲜美、营养丰富。荔枝的清甜与鸡肉的鲜香相融，让人回味无穷。适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

特色：

荔枝炖春鸡的特色主要在于其独特的口感和丰富的营养价值。荔枝的清甜鲜美与鸡肉的鲜嫩多汁相互映衬，使得整道菜肴充满了层次感。此外，荔枝还含有丰富的维生素C和矿物质，具有抗氧化、美容养颜等功效。鸡肉则富含蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收，为身体提供必要的能量和营养。

如何做荔枝炖春鸡才好吃

荔枝炖春鸡是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

鸡肉 500克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等部位）

荔枝 200克

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 适量（约30克）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

清水 适量

青葱 适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成块状。

荔枝去皮去核，洗净备用。

姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水处理鸡肉：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成红棕色。

加入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

4. 煎鸡肉：

将焯好水的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

这样可以使鸡肉更加入味，并且表面形成一层焦脆的外壳。

5. 调味炖煮：

加入生抽、老抽、适量的盐，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过鸡肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

6. 加入荔枝：

将荔枝轻轻放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收荔枝的鲜味。

继续炖煮5-10分钟，让荔枝的甜味融入菜肴中。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，鸡肉和荔枝都裹上糖色。

8. 装饰：

撒上一些青葱末作为装饰，增加美观度。

9. 出锅装盘：

将荔枝炖春鸡盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整糖和盐的用量。

荔枝的甜味较重，所以加糖时要适量，以免影响整体口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的荔枝炖春鸡！

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