绿菜花鲜虾仁的做法

私家菜：绿菜花鲜虾仁

绿菜花鲜虾仁是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜绿菜花，清脆爽口；鲜虾仁肉质鲜嫩，虾香四溢。两者搭配烹饪，既保留了蔬菜的原始营养，又让虾仁的鲜美得以完美呈现。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。烹饪时，绿菜花与虾仁简单快速地翻炒在一起，既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富多变。无论是作为主菜还是配菜，绿菜花鲜虾仁都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。

绿菜花鲜虾仁的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：软溜

绿菜花鲜虾仁的制作材料：

主料：西兰花200克,虾仁400克

调料：花生油75克,味精8克,盐4克,料酒5克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)15克

绿菜花鲜虾仁的特色：

虾仁鲜嫩滑爽，西兰花清淡利口。

教您绿菜花鲜虾仁怎么做，如何做绿菜花鲜虾仁才好吃

1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。

2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。

3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

绿菜花鲜虾仁配料及功效--绿菜花鲜虾仁特色

私家菜：绿菜花鲜虾仁

配料：

绿菜花（西兰花）：1颗

鲜虾仁：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

橄榄油：2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

胡椒粉：少许

功效：

1. 增强免疫力：绿菜花富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫系统功能。

2. 抗氧化：绿菜花中的抗氧化剂可以帮助抵抗自由基，减缓细胞老化过程。

3. 促进消化：绿菜花含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化。

4. 降低胆固醇：绿菜花中的纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。

5. 美肤养颜：绿菜花中的维生素C和抗氧化剂对皮肤健康有益，能够预防色素沉着和皮肤松弛。

6. 利尿消肿：绿菜花具有一定的利尿作用，有助于身体排毒和消除水肿。

特色：

营养均衡：绿菜花与鲜虾仁的搭配不仅提供了丰富的蛋白质和微量元素，还融入了多种蔬菜的营养成分，使得这道菜品营养均衡。

色香味俱佳：绿菜花的翠绿色泽和虾仁的鲜美，加上大蒜和姜的提味，使得这道菜品色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

简单易做：这道菜品制作简单，只需将绿菜花切成小朵，鲜虾仁处理干净后，用橄榄油、大蒜、姜和调味料简单翻炒即可，非常适合家庭日常制作。

制作步骤：

1. 绿菜花洗净，切成小朵；鲜虾仁处理干净，去壳去肠线。

2. 大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 加入绿菜花快速翻炒至断生。

5. 加入鲜虾仁，翻炒均匀。

6. 加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 炒至虾仁熟透即可出锅装盘。

这道绿菜花鲜虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜品。

如何做绿菜花鲜虾仁才好吃

要制作美味的私家菜绿菜花鲜虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

绿菜花

鲜虾仁

大蒜

姜

盐

白胡椒粉

橄榄油或食用油

生抽（可选）

胡椒粉（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

绿菜花洗净，切成小朵或小块。

鲜虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。

大蒜切片，姜切丝。

2. 焯水绿菜花：

锅中加水烧开，放入绿菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除菜花的生涩味，保持其鲜嫩口感。

3. 炒制虾仁：

锅中倒入适量橄榄油或食用油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。

放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。

4. 合炒：

将焯好水的绿菜花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽调色增香。

翻炒均匀后，继续煮至虾仁熟透，绿菜花也充分吸收了虾仁的鲜味。

5. 出锅装盘：

关火，将炒好的绿菜花鲜虾仁盛入盘中即可享用。

注意事项：

绿菜花焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的绿菜花鲜虾仁！

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