淮山北芪炖鸡的做法

私家菜：淮山北芪炖鸡

淮山北芪炖鸡是一道营养丰富的家常美味。精选鲜鸡肉，搭配淮山和北芪，经文火慢炖，鸡肉酥烂入味，汤汁浓郁鲜美。淮山补脾养胃，北芪益气固表，二者相得益彰，共筑强健体魄。鸡肉口感滑嫩，搭配山药特有的胶质，口感更为细腻。此外，炖鸡的汤汁还可作为汤品单独享用，具有滋补养生的功效。这道菜品适合各个年龄段的人群，尤其适合气血不足、脾胃虚弱者食用。简单易学，却能带来满满的幸福感，是家庭聚餐的不错选择。

淮山北芪炖鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：炖

淮山北芪炖鸡的制作材料：

主料：母鸡700克

辅料：黄芪40克,山药(干)15克,党参10克,枸杞子10克

调料：姜15克

教您淮山北芪炖鸡怎么做，如何做淮山北芪炖鸡才好吃

1. 肥嫩母鸡，放血剥好后，去毛除内脏，洗净放沸水中烫过，以去其血污，然后放入炖盅内；

2. 将党参、北芪、、淮山（山药）、杞子洗净，与姜片同放入炖盅内，注入适当冷开水，盖好，放置沸水锅内用慢火炖约二小时左右，原盅端出，略调味(或不调味)供用。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

党参：不宜与藜芦同用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮山北芪炖鸡配料及功效--淮山北芪炖鸡特色

淮山北芪炖鸡是一道富有营养且具有多种功效的私家菜。以下是淮山北芪炖鸡的配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于增强体力和免疫力。

2. 淮山：又称山药，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

3. 北芪（黄芪）：具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等作用，常用于治疗脾肺气虚或中气下陷等症状。

4. 姜片：增加菜肴的香气，促进血液循环，还有祛寒的作用。

5. 葱段：提升菜肴的香味，同时也有助于身体发汗，驱散湿气。

6. 盐：调味品，适量添加以调整菜肴的口感。

功效：

1. 补气养血：北芪具有补气作用，与鸡肉搭配可增强体力，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 健脾益胃：淮山能滋补肾脏，促进消化，北芪则能调理脾胃功能，对于食欲不振、消化不良有很好的改善作用。

3. 益气固表：北芪能够固表止汗，对于虚汗不止、容易感冒的人群有一定的调理作用。

4. 补肾涩精：淮山还能补肾益精，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有改善效果。

5. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和微量元素，有助于提高机体抵抗力，预防疾病。

6. 祛湿利尿：姜葱等调料和药材的搭配，可帮助身体发汗，促进尿液排出，有助于排除体内湿气。

总之，淮山北芪炖鸡是一道适合全家人的健康家常菜，既能滋补身体，又能增强免疫力，预防疾病。

如何做淮山北芪炖鸡才好吃

要制作美味的淮山北芪炖鸡，您可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡肉 500克

2. 淮山 300克

3. 北芪 15克

4. 姜 3片

5. 盐 适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状。

2. 淮山去皮，切成厚块。北芪用水稍微冲洗一下，沥干水分。

3. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去血沫，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入姜片炒香。

5. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

7. 加入淮山块和北芪，继续炖煮约20分钟。

8. 最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓郁，鸡肉熟透即可。

这样，一道美味的淮山北芪炖鸡就完成了。您可以根据自己的口味适当调整食材的用量，祝您烹饪愉快！

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