双菇豆腐的做法

私家菜双菇豆腐

双菇豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。这道菜选用嫩滑的豆腐，搭配鲜嫩的双菇（香菇与金针菇），烹饪时先将菇类炒香，再加入豆腐小火慢炖，使豆腐充分吸收菇类的鲜味。菜品色泽红亮，口感鲜嫩，既有豆腐的细腻，又有菇类的爽脆。此外，双菇还富含多种营养成分，如多糖、氨基酸等，具有增强免疫力、降低血脂的功效。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友，是美味又健康的佳肴。

双菇豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸甜味

工艺：炒

双菇豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：金针菇50克,香菇（鲜）50克,油菜心50克

调料：植物油20克,胡椒粉3克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克

教您双菇豆腐怎么做，如何做双菇豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方条；

2. 香菇洗净去蒂，切成细丝；

3. 金针菇去根，洗净切成段；

4. 油菜心洗净，一剖两半，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；

5. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐条煎至两面金黄色，捞出控油；

6. 炒锅注油烧热，放入豆腐条、香菇丝、金针菇，加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开；

7. 淋入香油，撒入味精装盘，周围码上油菜心即可。

双菇豆腐配料及功效--双菇豆腐特色

私家菜中的双菇豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括嫩豆腐、水发香菇和鲜蘑菇。以下是关于双菇豆腐的特色介绍：

配料：

1. 嫩豆腐：作为这道菜的主要成分，嫩豆腐口感滑嫩，营养丰富。

2. 水发香菇：香菇口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，能够提升菜肴的风味。

3. 鲜蘑菇：新鲜的蘑菇口感鲜嫩，富有弹性，为菜肴增添了更多的口感层次。

4. 蒜末：蒜末能够提香去腥，使菜肴更加美味可口。

5. 姜末：姜末同样具有提香的作用，同时能够与蒜末相互呼应，提升整体口感。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、益气补虚等功效。它能够帮助身体更好地吸收营养，促进新陈代谢。

2. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。常食香菇能够提高人体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

3. 蘑菇：蘑菇中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有润肠通便、降低血脂等功效。它能够帮助肠道蠕动，排出体内毒素，保持皮肤光滑细腻。

双菇豆腐特色：

1. 口感丰富：双菇豆腐将嫩豆腐的滑嫩与香菇和蘑菇的鲜美完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。

2. 营养均衡：这道菜中的食材搭配合理，营养均衡。豆腐提供优质蛋白质，香菇和蘑菇则提供了多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 烹饪简单：双菇豆腐的烹饪过程相对简单，只需将食材准备好，经过简单的调味即可出锅。这使得它在家庭餐桌上的普及率较高。

4. 美味健康：双菇豆腐不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。它既能满足人们的口腹之欲，又能为身体提供必要的营养，是一款兼具美味与健康的家常菜品。

总之，双菇豆腐以其独特的口感、丰富的营养和简单的烹饪方式，成为了众多家庭喜爱的美食之一。

如何做双菇豆腐才好吃

私家菜双菇豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 硬豆腐 2块

2. 鲜香菇 5朵

3. 鲜杏鲍菇 1个

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，香菇和杏鲍菇洗净切片，葱切段，姜切片。

2. 烧一锅热水，将切好的豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 热锅凉油，油热后加入葱段、姜片炒香。

4. 加入香菇片和杏鲍菇片，翻炒至蘑菇变软。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐片充分吸收蘑菇的汤汁。

7. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样，美味的双菇豆腐就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。

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