马兰头拌香干的做法

私家菜：马兰头拌香干

马兰头拌香干是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜马兰头，口感脆嫩；香干则以其独特的豆香和绵软口感吸引着食客。制作时，将马兰头焯水后过凉，挤干水分；香干切丝，与马兰头混合。调味时，加入蒜末、盐、醋等调料，淋上芝麻油，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感层次丰富，既有马兰头的清香，又有香干的醇厚，是夏日里的一道清爽小菜，非常适合家常享用。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与惬意。

马兰头拌香干的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 更年期食谱

口味：清香味

工艺：拌

马兰头拌香干的制作材料：

主料：马兰300克,香干100克

调料：盐3克,白砂糖5克,香油10克

马兰头拌香干的特色：

味道清香，凉爽适口。

教您马兰头拌香干怎么做，如何做马兰头拌香干才好吃

1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗；反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀。

2.香豆腐干用沸水烫一下，切成小丁，放马兰头末盘内，浇上香油，拌匀即可。

马兰头拌香干的制作要诀：马兰又称马兰头。

马兰头拌香干配料及功效--马兰头拌香干特色

马兰头拌香干是一道美味且富有营养的家常凉菜，其配料主要包括马兰头和香干。以下是关于马兰头拌香干的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 马兰头：马兰头是一种野生蔬菜，春天采摘嫩芽，焯水后切成小段。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血、消肿散结的功效。

2. 香干：香干是豆腐干的一种，是用豆浆凝固后压榨而成。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾开胃、增强食欲的功效。

此外，马兰头拌香干还可能加入一些调味料，如蒜末、香油、盐、醋等，以增加口感和风味。

功效：

1. 清热解毒：马兰头性寒味苦，具有清热解毒的功效，有助于缓解上火引起的口干、咽痛等症状。

2. 凉血止血：马兰头还具有凉血止血的作用，对于吐血、便血等出血性疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 健脾开胃：香干富含蛋白质和脂肪，能够促进消化液分泌，增强食欲，改善消化不良等问题。

4. 增强免疫力：马兰头和香干中都含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

总之，马兰头拌香干是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，马兰头性寒，脾胃虚寒者不宜多食。同时，食用时应保持食材新鲜，避免食用过期或变质的食物。

如何做马兰头拌香干才好吃

要制作美味的私家菜马兰头拌香干，可以按照以下步骤进行：

材料

马兰头：200克

香干：150克

蒜末：1汤匙

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

红油辣椒：1汤匙（可选）

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将马兰头洗净，放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分，切成小段。

将香干也切成小段。

2. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒（如果喜欢辣），搅拌均匀，制成调味汁。

3. 拌制：

将切好的马兰头和香干放入大碗中，加入蒜末。

倒入调味汁，加入适量的盐和少许白糖，搅拌均匀，确保每一块食材都裹上调味汁。

4. 装盘：

将拌好的马兰头和香干装入盘中，即可享用。

小贴士

马兰头焯水时可以加入一点盐和食用油，这样可以使马兰头更加入味。

调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣，可以不加红油辣椒。

可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如花生碎、芝麻等，增加口感层次。

这样制作出来的马兰头拌香干既美味又健康，非常适合家常享用。

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