橄榄菜炒小笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:59浏览量（）
私家菜：橄榄菜炒小笋
橄榄菜炒小笋是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的小笋与香气四溢的橄榄菜相得益彰，口感清脆，营养丰富。锅中热油，下小笋快速翻炒，随后加入橄榄菜，快速搅拌，使两者充分融合。此时，菜肴散发出独特的橄榄香和竹笋鲜味，令人垂涎欲滴。最后，根据个人口味调整盐分，这道简单又美味的家常菜便大功告成。橄榄菜的咸香与小笋的清甜相互映衬，让人回味无穷，是一道下饭的好菜，也适合家常享用。
橄榄菜炒小笋的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜
工艺：生炒
橄榄菜炒小笋的制作材料：
主料：春笋400克
辅料：橄榄菜40克,柿子椒20克
调料：色拉油30克,盐3克,味精3克,酱油2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,香油10克
橄榄菜炒小笋的特色：
小笋松脆爽口，下饭佳肴。
教您橄榄菜炒小笋怎么做，如何做橄榄菜炒小笋才好吃
1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
橄榄菜炒小笋配料及功效--橄榄菜炒小笋特色
私家菜：橄榄菜炒小笋
简介：
橄榄菜炒小笋是一道色香味俱佳的私家菜，橄榄菜的咸香与小笋的清甜相融合，口感丰富，营养又美味。这道菜不仅深受当地人喜爱，也适合家常享用。
所需配料：
1. 小笋：500克，选择嫩竹笋，口感更佳。
2. 橄榄菜：100克，优质的橄榄菜能赋予菜肴独特的风味。
3. 大蒜：3瓣，拍扁后切碎，增加香味。
4. 姜：1小块，切片备用。
5. 红辣椒：1个，切圈备用（可选）。
6. 生抽：1汤匙。
7. 盐：适量。
8. 白糖：半茶匙。
9. 食用油：适量。
所需工具：
1. 刀具：用于切割笋和蒜姜红辣椒。
2. 炒锅：用于炒制菜肴。
3. 调料碗：用于调配食材的味道。
步骤：
* 前期准备：
1. 笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 橄榄菜清洗干净，沥干水分。
3. 大蒜剁碎，姜切片，红辣椒切圈备用。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 放入蒜末和姜片爆香。
3. 加入笋片，大火快炒至笋片表面微微泛黄。
4. 倒入橄榄菜，翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 如果喜欢辣味，可以加入红辣椒圈，再翻炒几下。
7. 炒至所有食材熟透，味道均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 选购嫩竹笋时，应注意笋尖和笋节的部位，这些部位的口感更佳。
* 橄榄菜的咸香和酸味较重，因此调味时需注意适量，避免过咸或过淡。
* 可以根据个人口味加入一些其他配料，如肉末、蘑菇等，增加菜肴的丰富性和口感。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
备注：
橄榄菜炒小笋是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅保留了食材的原汁原味，还通过橄榄菜的咸香提升了整道菜的风味。
如何做橄榄菜炒小笋才好吃
要制作美味的私家菜橄榄菜炒小笋，你可以按照以下步骤进行：
材料：
小笋：500克
橄榄菜：150克
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
干辣椒：几个（根据口味调整）
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将小笋去壳，洗净，切成薄片或丝。
橄榄菜洗净，沥干水分。
大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水小笋：
锅中加水烧开，放入小笋片或丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除小笋的涩味，使其更加鲜嫩。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入大蒜末和姜片爆香。
接着加入干辣椒段，翻炒出红油。
放入焯过水的橄榄菜，翻炒均匀。
最后加入小笋，翻炒均匀。
加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
炒至小笋熟透，橄榄菜出香味，即可出锅装盘。
提示和建议：
橄榄菜本身有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、花椒等，增加炒制的风味。
炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
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