香菇双笋猪蹄煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:57浏览量（）
私家菜：香菇双笋猪蹄煲
私家菜中的香菇双笋猪蹄煲，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜猪蹄，搭配香菇与竹笋，经过精心熬制，味道鲜美且富含营养。香菇的香气与竹笋的清甜相得益彰，共同渗透出猪蹄的醇厚。每一口都能品尝到食材的天然美味，让人回味无穷。此煲不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常滋补还是宴客佳肴，香菇双笋猪蹄煲都是绝佳的选择，让您在享受美食的同时，也能滋养身心。
香菇双笋猪蹄煲的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
香菇双笋猪蹄煲的制作材料：
主料：猪蹄840克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）120克
调料：蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克
教您香菇双笋猪蹄煲怎么做，如何做香菇双笋猪蹄煲才好吃
1. 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
2. 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；
3. 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；
4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡，原煲上席。
香菇双笋猪蹄煲配料及功效--香菇双笋猪蹄煲特色
私家菜香菇双笋猪蹄煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括猪蹄、香菇、金针菇、豆芽等，搭配多种调料，口感鲜美且营养丰富。以下是香菇双笋猪蹄煲的特色及配料功效：
配料：
猪蹄：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和改善关节健康。
香菇：含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
金针菇：口感细腻爽脆，富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒和促进消化。
大葱、姜、蒜：增加菜肴的香气和味道。
料酒：去腥增香，提升菜肴品质。
盐、鸡精、胡椒粉：调味，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，香菇和金针菇中的多种维生素和矿物质也有助于滋养肌肤。
2. 增强免疫力：香菇和金针菇中富含的维生素和矿物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 促进消化：豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血脂：猪蹄中的胶原蛋白有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
5. 抗肿瘤：香菇中含有的多糖类物质具有抗肿瘤作用，有助于预防癌症。
特色：
口感丰富：香菇双笋猪蹄煲的配料口感鲜美，既有猪蹄的胶质感，又有香菇和金针菇的爽脆口感，再加上豆芽的清脆，让人回味无穷。
营养均衡：该菜肴搭配了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合全家享用。
简单易做：香菇双笋猪蹄煲的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常烹饪。
总之，香菇双笋猪蹄煲是一道美味健康的家常菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做香菇双笋猪蹄煲才好吃
材料
猪蹄：500克
香菇：200克
双笋（竹笋、芦笋或笋干）：适量
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤
1. 准备材料：
猪蹄洗净，切成块状。
香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
双笋洗净，根据个人喜好选择竹笋、芦笋或笋干，切成段或片。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
加入香菇片翻炒至表面微黄，取出备用。
4. 炖煮：
在同一个锅中，加入适量的油，放入猪蹄块翻炒至表面微黄。
加入适量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
放入炒好的香菇片和双笋，加入足够的水（水量要没过食材）。
大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到猪蹄熟烂入味。
5. 调味：
根据个人口味加入适量白胡椒粉调味。
汤汁浓郁后即可关火。
6. 装盘：
将炖好的香菇双笋猪蹄煲盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈鲜美。
香菇和双笋的烹饪时间不宜过长，以免失去口感和营养。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如豆腐、枸杞等，增加风味和营养价值。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的香菇双笋猪蹄煲！
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