酒香凤爪的做法

私家菜酒香凤爪

私家菜酒香凤爪，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜鸡爪，经过精心腌制后，再以白酒烹煮入味。出锅后的凤爪色泽红亮，口感鲜嫩多汁，酒香四溢。搭配香脆的黄豆，口感层次丰富，令人回味无穷。这道菜品不仅保留了鸡爪的原汁原味，还融入了白酒的醇厚与香醇，是家常美食中的佼佼者。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都是绝佳的选择，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

酒香凤爪的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

口味：清香味

工艺：腌

酒香凤爪的制作材料：

主料：鸡爪500克

调料：盐10克,味精5克,白砂糖5克,黄酒70克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克

酒香凤爪的特色：

酒香浓厚，鲜嫩味美。

教您酒香凤爪怎么做，如何做酒香凤爪才好吃

1. 鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；

2. 放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；

3. 鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。

酒香凤爪配料及功效--酒香凤爪特色

私家菜酒香凤爪是一道具有独特风味和丰富营养的美食，其配料主要包括鸡爪、白酒、姜片、花椒等。这些配料经过精心烹制，使得凤爪散发出浓郁的酒香，口感鲜嫩多汁。

以下是酒香凤爪的特色：

1. 酒香浓郁：白酒的加入使得凤爪充分吸收了酒的香气，使得整道菜品散发出浓郁的酒香味，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：鸡爪经过精心烹制，肉质变得鲜嫩多汁，入口即化，给味蕾带来极致的享受。

3. 麻辣可口：花椒的麻味与白酒的醇香相互交织，使得这道菜品口感麻辣可口，层次分明。

4. 营养丰富：鸡爪富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，经过烹制后更加易于人体吸收，具有较高的营养价值。

5. 特色鲜明：酒香凤爪作为一道私家菜，其独特的口感和风味使其在众多菜品中脱颖而出，成为一道备受喜爱的佳肴。

此外，酒香凤爪还具有以下功效：

1. 促进消化：鸡爪富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 美容养颜：胶原蛋白有助于增加皮肤弹性，减少皱纹产生，具有一定的美容养颜功效。

3. 增强免疫力：鸡肉富含多种氨基酸，有助于提高人体免疫力，预防疾病的发生。

总之，酒香凤爪以其独特的口感、丰富的营养和多样的功效，成为了人们餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

如何做酒香凤爪才好吃

要制作美味的私家菜酒香凤爪，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡爪 500克

2. 白酒 30毫升（可根据个人口味调整）

3. 生姜 适量

4. 蒜瓣 适量

5. 葱 适量

6. 冰糖 适量

7. 盐 适量

8. 八角 2-3颗

9. 桂皮 1小段

10. 料酒 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲。

2. 生姜切片，蒜瓣拍扁，葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、蒜瓣和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入适量料酒，转小火煮10分钟，使鸡爪充分吸收酒香。

3. 关火，将鸡爪捞出沥干水分，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪更爽脆。

4. 再次放入锅中，加入适量的冰糖、盐、八角和桂皮，小火慢慢炖煮至鸡爪入味。

5. 汤汁变得浓稠时，关火，将酒香凤爪装盘即可。

提示和建议：

* 鸡爪煮好后，可以用冰水浸泡一段时间，这样可以使鸡爪更加爽脆。

* 炖煮时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

* 可以根据个人口味加入其他香料，如香叶、草果等。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的酒香凤爪。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并与家人朋友分享这道美食！

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