桃仁香菇的做法

私家菜：桃仁香菇

桃仁香菇是一道色香味俱佳的私家菜，选用鲜嫩香菇与桃仁为主料，辅以葱姜蒜等调味料精心烹制而成。香菇口感滑嫩，桃仁香脆可口，两者搭配不仅营养丰富，而且味道独特。在烹饪过程中，我们注重火候的掌握，以确保菜品鲜美可口。桃仁香菇色泽金黄，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜品既可作为家常美味佳肴，也可作为宴客佳肴上桌，深受食客们的喜爱。它不仅满足了我们对美食的追求，更带来了健康与美味的双重享受。

桃仁香菇的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

桃仁香菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）100克,核桃100克

调料：盐1克,味精1克,香油15克,酱油15克,黄酒20克,花生油50克,姜1克

桃仁香菇的特色：

核桃酥，冬菇嫩，味鲜香，汁浓稠。

教您桃仁香菇怎么做，如何做桃仁香菇才好吃

1.将香菇放入温水中泡透。捞出，去蒂，用清水洗净，其中个大者一切二片。

2.炒锅置火上，倒入花生油1000克烧四成热，下核桃仁炸酥，出锅倒入漏勺沥油。原锅复置火上，放入花生油25克烧热，下姜末（切末）爆香，放入香菇炒片刻，将锅移小火上煨片刻，倒入素汤，放绍酒、酱油、精盐、味精烧沸，下核桃仁，将锅移小火上煨片刻，再上旺火上稠汤汁，淋入芝麻油出锅装盘。

桃仁香菇的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

桃仁香菇配料及功效--桃仁香菇特色

私家菜桃仁香菇的配料主要包括桃仁、香菇以及一些常见的调味料如葱姜蒜、盐、糖、料酒等。这些配料经过精心烹制，使得桃仁香菇这道菜品具有丰富的营养价值和独特的风味。

桃仁香菇的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。桃仁富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有润肠通便、止咳平喘、滋阴补肾等功效。而香菇则是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌、降低胆固醇等作用。

在烹制桃仁香菇时，可以根据个人口味和喜好进行适当的调味和搭配。例如，可以加入一些辣椒、花椒等香料来增加菜品的香辣味；也可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等来平衡口感和营养。

此外，桃仁香菇还可以与其他食材进行搭配烹饪，创造出更多美味的菜肴。比如，可以与瘦肉、鸡肉等肉类食材搭配炒制，制作出营养丰富的桃仁香菇肉片；也可以与豆腐、蘑菇等食材搭配炖煮，制作出清淡可口的桃仁香菇豆腐汤等。

总之，桃仁香菇是一道集美味与营养于一体的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做桃仁香菇才好吃

要制作美味的桃仁香菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

桃仁 100克

香菇 200克

葱姜蒜适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将桃仁洗净，用温水浸泡半小时左右，捞出沥干水分。香菇洗净，去蒂，切成片状。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入桃仁炸至金黄色，捞出沥油。

3. 调味：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒至软。

4. 炖煮：将炸好的桃仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

5. 收汁：待汤汁浓稠，桃仁和香菇熟透后，转大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 桃仁和香菇的大小和新鲜度会影响口感和烹饪时间，建议提前准备好食材。

2. 炸桃仁时要注意火候和时间，避免炸糊或炸焦。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使桃仁和香菇更加入味。

4. 收汁时要根据个人口味调整盐量，避免过咸或过淡。

按照以上步骤和注意事项，你可以制作出美味的桃仁香菇。希望对你有所帮助！

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