蚝油毛豆苦瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:53浏览量（）
私家菜：蚝油毛豆苦瓜
蚝油毛豆苦瓜是一道色香味俱佳的私家菜。苦瓜清苦爽口，富含维生素与膳食纤维，而毛豆则鲜美可口，富含蛋白质和矿物质。在烹饪过程中，蚝油的咸香与苦瓜的清甜相互交融，形成独特风味。这道菜既美味又健康，是夏日消暑的理想选择。简单易做，却能带出食材的原汁原味，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是款待亲朋的佳肴，蚝油毛豆苦瓜都能让您感受到家的温馨与幸福。
蚝油毛豆苦瓜的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：豆豉味
工艺：炒
蚝油毛豆苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜200克
辅料：毛豆50克,香菇（鲜）20克,辣椒(红,尖,干)10克
调料：豆豉15克,蚝油10克,盐3克,植物油20克
教您蚝油毛豆苦瓜怎么做，如何做蚝油毛豆苦瓜才好吃
1. 将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2. 香菇洗净切块；
3. 毛豆粒洗净；
4. 辣椒去蒂、籽洗净切段；
5. 炒锅注油烧至六成热，放入苦瓜略炸，捞出控油备用；
6. 炒锅注油烧热，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒，加入蚝油、精盐炒匀即可。
蚝油毛豆苦瓜配料及功效--蚝油毛豆苦瓜特色
私家菜：蚝油毛豆苦瓜
简介：
蚝油毛豆苦瓜是一道色香味俱佳的私家菜，结合了蚝油的咸香、毛豆的鲜嫩和苦瓜的清苦，口感丰富，营养健康。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能为身体提供多种必需的营养成分。
所需配料：
1. 毛豆：200克
2. 苦瓜：1根
3. 蒜瓣：3瓣
4. 姜片：3片
5. 小葱：2根
6. 生抽：1汤匙
7. 蚝油：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白糖：少许
10. 食用油：适量
所需功效：
1. 毛豆：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于补充身体所需的营养。
2. 苦瓜：含有多种氨基酸和维生素，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。
3. 蒜瓣：增强免疫力，抗衰老，促进消化。
4. 姜片：温中散寒，止呕，解鱼蟹毒。
5. 小葱：解表散寒，通阳活血，解毒消肿。
制作过程：
1. 准备食材：苦瓜去籽切段，蒜瓣和姜切片，小葱切段备用。
2. 焯水苦瓜：锅中加水烧开，放入苦瓜段焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，放入蒜片和姜片炒香。
4. 加入蚝油和生抽：继续翻炒均匀，然后加入蚝油和生抽调味。
5. 放入毛豆和苦瓜：将焯水后的苦瓜和毛豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入盐和白糖：根据个人口味加入适量盐和白糖调味。
7. 出锅装盘：最后撒上小葱段，翻炒均匀后出锅装盘。
特色：
1. 营养丰富：这道菜结合了毛豆的鲜嫩、苦瓜的清苦和蚝油的咸香，营养均衡且丰富。
2. 口感独特：毛豆的爽脆与苦瓜的清苦相互交织，口感层次分明，令人回味无穷。
3. 简单易做：这道菜所需食材简单，制作过程也较为简便，适合家庭日常制作和食用。
总之，蚝油毛豆苦瓜是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做蚝油毛豆苦瓜才好吃
材料
毛豆：200克
苦瓜：1根
蚝油：2汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
将毛豆洗净，沥干水分。
将苦瓜去籽去蒂，切成小段。
如果使用干香菇或其他干豆类，提前浸泡并切碎备用。
2. 焯水苦瓜：
锅中加水烧开，放入苦瓜段焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除苦瓜的苦味，使其更容易入味。
3. 炒制蚝油毛豆：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入沥干水分的毛豆，中火翻炒至毛豆表面微微泛黄。
4. 调味：
加入蚝油、生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
5. 加入苦瓜：
将焯水后的苦瓜段倒入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
炒至苦瓜变软且入味后，关火，将蚝油毛豆苦瓜盛入盘中即可享用。
小贴士
焯水苦瓜时可以加入少许盐和几滴食用油，这样可以使苦瓜更容易入味。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或蒜末来提味。
如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些干香菇或其他干豆类，增加营养和口感。
这样制作出来的蚝油毛豆苦瓜既美味又健康，希望你能喜欢！
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