猪肚肫冬菇的做法

私家菜：猪肚肫冬菇

猪肚肫冬菇是一道富有营养且风味独特的家常菜。选用新鲜猪肚和肫肉，搭配口感鲜美的冬菇，经过精心烹饪后，肉质鲜嫩，香气四溢。猪肚富含胶原蛋白，有滋阴养胃的功效；而冬菇则能益气补虚，润肺健脾。这道菜品色彩丰富，口感层次分明，既美味可口又不失健康。在寒冷的冬日里，一道热腾腾的猪肚肫冬菇不仅能暖胃，还能滋补身体，是家宴中的佳肴，让人回味无穷。

猪肚肫冬菇的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

猪肚肫冬菇的制作材料：

主料：猪肚500克,香菇（鲜）200克

调料：盐5克,姜5克,大葱5克,黄酒20克,醋10克

猪肚肫冬菇的特色：

汤浓味鲜，猪肚酥烂，冬菇柔滑。

教您猪肚肫冬菇怎么做，如何做猪肚肫冬菇才好吃

1.将猪肚翻过来，放醋、精盐2克擦洗去黏液，入沸水锅中焯透，用刀刮去油，再翻过来，用热水冲洗干净，控去水，放砧板上，用刀切成块，再入沸水锅中氽一氽，捞出，用清水漂清。水发冬菇洗净，去蒂，挤去水。

2.沙锅置火上，倒入上汤，下猪肚块、冬菇烧沸，加绍酒、姜片（切片）、葱白段（切段），盖上盖，炖至猪肚酥烂时，放入精盐3克，拣去葱、姜，带垫盘上桌食用。并佐以姜汁醋。

猪肚肫冬菇的制作要诀：本品需上汤约1250克。

猪肚肫冬菇配料及功效--猪肚肫冬菇特色

私家菜中的猪肚肫冬菇配料通常包括猪肚、肫（猪胃）、冬菇等食材。这些食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。

以下是猪肚肫冬菇的特色及主要功效：

配料：

1. 猪肚：作为主要食材之一，猪肚具有温中散寒、健脾胃的功效。

2. 肫：即猪胃，与猪肚相似，也具有健脾养胃的作用。

3. 冬菇：干香菇或鲜香菇均可，富含多糖类、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

特色：

1. 口感丰富：猪肚的滑嫩与冬菇的鲜香相结合，使得这道菜品口感层次分明，令人回味无穷。

2. 营养均衡：这道菜品既包含了肉类提供的蛋白质，又融入了菌类食材的营养成分，营养丰富。

3. 低脂肪高蛋白：相较于其他红肉，猪肚和冬菇的脂肪含量较低，同时提供高质量的蛋白质，适合健康饮食者。

功效：

1. 健脾养胃：猪肚和冬菇都具有健脾养胃的作用，有助于改善食欲不振、胃胀等问题。

2. 增强免疫力：冬菇中的多糖类成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：猪肚和冬菇的搭配有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 辅助减肥：由于这道菜品脂肪含量较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，从而辅助减肥。

总之，猪肚肫冬菇是一道美味且健康的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做猪肚肫冬菇才好吃

要制作美味的私家菜猪肚肫冬菇，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肚

肠子

冬菇

姜片

葱段

料酒

盐

白胡椒粉

酱油

食用油

步骤：

1. 准备食材：

将猪肚和肠子清洗干净，去除异味。可以通过加入盐和料酒来帮助去腥。

冬菇提前用温水泡发，去除杂质，洗净后切片备用。

2. 处理猪肚和肠子：

将猪肚和肠子切成适当大小的段或块。

锅中加水烧开，放入猪肚和肠子焯水，去除血水和杂质。捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时放入姜片和葱段爆香。

放入猪肚和肠子翻炒至表面微黄。

加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和酱油调味，继续翻炒均匀。

4. 加入冬菇：

将泡发好的冬菇片加入锅中，与猪肚和肠子一起翻炒。

加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖焖煮片刻，让冬菇充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肚和肠子的处理要彻底，去除异味很重要。

2. 炒制过程中要注意火候和时间，避免炒焦或炒不熟。

3. 加入调料时要适量，以免影响口感和味道。

4. 焖煮时可以根据个人口味调整时间，让冬菇充分吸收汤汁的味道。

按照以上步骤制作，你可以得到一道美味的私家菜猪肚肫冬菇。希望对你有帮助！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 炒南瓜花卷做法大全 尖椒炒肉家常炒的做法 吃炒烩面会胖吗女生 腌好的腊肉怎样炒才好吃 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 甜瓜肉丸炒好吃不好吃 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 炒猪肉炒娃娃菜怎么炒 炒笋瓜炒番茄做法窍门 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 青豌豆炒腊肉怎么炒 蛋白粒炒苦瓜怎么炒 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 土豆炒蘑菇可以吃吗 炒花菜减脂期可以吃吗