栗子炖羊肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:45浏览量（）
私家菜：栗子炖羊肉
栗子炖羊肉是一道美味的家常私房菜，选用新鲜羊肉与栗子为主要食材，经过精心炖煮，肉香与栗香交织在一起，口感丰富，营养又美味。羊肉肉质鲜嫩，易于消化吸收，而栗子则富含多种维生素和矿物质，两者搭配炖煮，既可补气养血，又可强筋健骨。在炖煮过程中，加入适量的调料，更能凸显出羊肉的鲜美和栗子的香甜，让人回味无穷。这道菜品适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体，是家庭聚餐的理想选择。
栗子炖羊肉的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 腹泻调理食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
栗子炖羊肉的制作材料：
主料：羊里脊100克
辅料：栗子（鲜）30克,枸杞子15克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克
教您栗子炖羊肉怎么做，如何做栗子炖羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净，切块。
2. 将栗子去皮取肉，洗净。
3. 锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。
小帖士-健康提示：
此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
栗子炖羊肉配料及功效--栗子炖羊肉特色
私家菜中的栗子炖羊肉是一道美味且富有营养的佳肴。以下是该菜肴的配料及功效：
配料：
1. 羊肉：500克，选择新鲜、无膻味的羊肉。
2. 栗子：200克，最好选择肉质鲜嫩、个大皮薄的栗子。
3. 大葱：2根，用于增香去腥。
4. 生姜：3片，用于去腥提味。
5. 大蒜：3瓣，拍扁后用于增加香气。
6. 料酒：适量，用于去腥和增加风味。
7. 酱油：适量，用于上色和调味。
8. 食盐：适量，用于腌制羊肉和调味。
9. 胡椒粉：适量，用于增加口感层次。
10. 清水：适量，用于炖煮羊肉。
功效：
1. 温中补虚：羊肉性温，能温中补虚，适合体虚畏寒者食用。
2. 补肾助阳：羊肉富含蛋白质和锌等矿物质，有助于补肾助阳，增强体力。
3. 养血益气：羊肉还能养血益气，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
4. 健脾利水：栗子具有健脾利水的功效，有助于排出体内多余水分，改善水肿。
5. 活血化瘀：栗子和羊肉的搭配还能活血化瘀，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
6. 增强免疫力：羊肉和栗子中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
烹饪步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块，用料酒、酱油腌制15分钟。
2. 栗子去皮，切成两半备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
4. 锅中加入适量清水，放入腌制好的羊肉，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入姜片、葱段、大蒜，转小火炖煮1小时。
6. 放入栗子块，继续炖煮30分钟至栗子熟透。
7. 最后加入适量食盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
这道栗子炖羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季食用。
如何做栗子炖羊肉才好吃
材料：
羊肉：500克
栗子：200克
生姜：几片
大葱：一段
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：一小勺
盐：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
羊肉切成块，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
栗子去皮，切成两半或四块。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成红色。
加入焯过水的羊肉，翻炒至羊肉表面微黄。
加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 炖煮：
倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加入足够的清水，水量要没过羊肉。
放入栗子，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：
炖煮约1小时左右，直到羊肉变得酥烂入味。
根据个人口味加入适量盐调味。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，羊肉和栗子都充分入味。
7. 出锅：
关火，将炖好的栗子羊肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
羊肉焯水可以去除血水和腥膻味，使炖出来的汤更加清澈鲜美。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
栗子不要过早加入，否则容易煮烂影响口感。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的栗子炖羊肉！
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