淮山牛百叶汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:32浏览量（）
私家菜：淮山牛百叶汤
淮山牛百叶汤是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩牛百叶，鲜嫩可口，搭配营养丰富的淮山，共同熬制出醇厚的汤底。汤中，牛百叶吸附了汤汁的精华，口感爽脆；淮山则带来淡淡的甜味，令人回味无穷。此外，汤中还融入了多种调料，使得整道菜肴更加美味。这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要滋补身体的朋友们。快来品尝这道充满家常味道的淮山牛百叶汤吧！
淮山牛百叶汤的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味
工艺：烧
淮山牛百叶汤的制作材料：
主料：牛肚400克,牛肉（瘦）150克
辅料：山药(干)10克,芡实米10克
调料：盐3克,姜3克
教您淮山牛百叶汤怎么做，如何做淮山牛百叶汤才好吃
1. 洗净淮山、芡实。
2. 将瘦肉放入滚水中，高火3分钟后取出用凉水洗净。
3. 牛百叶洗净切段。
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入牛百叶、瘦肉、淮山、芡实、生姜，中火40分钟，下盐调味即可 。
小帖士-健康提示：
此汤具有补中益气，开胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山牛百叶汤配料及功效--淮山牛百叶汤特色
淮山牛百叶汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括山药、牛百叶以及多种调料。以下是淮山牛百叶汤的特色及配料功效：
配料：
1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善消化功能。
2. 牛百叶：牛百叶是牛肚的别称，性味甘、平，入肺、胃经，有补虚益胃、润燥通便的作用。牛百叶富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，有助于补充身体所需营养，促进消化。
3. 调料：淮山牛百叶汤通常还会加入姜片、葱段、盐、鸡精等调料，以提升汤品的口感和营养价值。
功效：
1. 健脾养胃：山药和牛百叶都具有健脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲，缓解腹胀、腹泻等症状。
2. 滋阴润燥：山药富含多种营养物质，具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。
3. 增强免疫力：淮山牛百叶汤中的多种营养物质，如维生素、矿物质和蛋白质等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善消化：牛百叶富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。
特色：
1. 营养丰富：淮山牛百叶汤中的山药和牛百叶均富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，营养价值较高。
2. 口感鲜美：淮山牛百叶汤中的调料如姜片、葱段等，能够提升汤品的口感，使其更加鲜美可口。
3. 适合多种人群：淮山牛百叶汤具有健脾养胃、滋阴润燥等功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、阴虚燥咳等人群饮用。
总之，淮山牛百叶汤是一道美味又健康的家常汤品，具有丰富的营养价值和多种保健功效。
如何做淮山牛百叶汤才好吃
要制作美味的淮山牛百叶汤，可以按照以下步骤进行：
材料
牛百叶：250克
淮山：200克
胡萝卜：1根
生姜：3片
大葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
牛百叶用清水浸泡，去除杂质，切成适当大小的块。
淮山去皮，切成小块。
胡萝卜洗净，切成厚片。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
将牛百叶放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开。
慢慢倒入料酒，继续煮几分钟以去腥味。
加入焯好水的牛百叶，继续煮几分钟。
放入淮山块和胡萝卜片，继续煮。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入适量的鸡精或鸡高汤。
5. 炖煮：
转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到牛百叶和淮山熟烂入味。
6. 出锅：
汤汁浓郁，食材熟透后，关火，撒上葱花即可出锅。
小贴士
焯水时可以加入几滴料酒，有助于去腥味。
炖煮过程中要保持小火，防止汤水烧干。
可以根据个人口味添加一些其他配料，如木耳、豆腐等，增加口感和营养。
这样制作出来的淮山牛百叶汤，汤汁浓郁，食材鲜嫩，口感非常好。希望你能成功！
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