菠菜炖豆腐的做法

私家菜：菠菜炖豆腐

菠菜炖豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩豆腐，鲜嫩可口；菠菜富含营养，增添口感层次。将菠菜与豆腐一同炖煮，既能保留菠菜的营养成分，又能让豆腐更加入味。炖制过程中，菠菜的清香与豆腐的醇厚相互融合，产生独特的鲜香。此菜色彩丰富，营养均衡，既美味又健康，是家常聚餐的理想选择。快来尝试这道家常美味，感受菠菜与豆腐的完美搭配带来的味蕾盛宴吧！

菠菜炖豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 美容菜谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

菠菜炖豆腐的制作材料：

主料：菠菜400克,豆腐(北)400克

调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克

菠菜炖豆腐的特色：

菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

教您菠菜炖豆腐怎么做，如何做菠菜炖豆腐才好吃

1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

菠菜炖豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。

菠菜炖豆腐配料及功效--菠菜炖豆腐特色

菠菜炖豆腐的配料：

1. 主料：

菠菜：250克

豆腐：300克

2. 辅料：

大蒜：3瓣，拍扁切碎

姜：1小块，切片

葱：1根，切段

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

鸡精或味精（可选）：少许

植物油：适量

清水：适量

3. 调料：

料酒：1汤匙

生抽或酱油：1汤匙

蚝油：1茶匙（可选）

菠菜炖豆腐的功效与特色：

1. 功效：

菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，具有补血、清热解毒、润肠通便等功效。

豆腐则是植物蛋白的良好来源，含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化、降血脂、降胆固醇等作用。

菠菜炖豆腐将两者结合，既美味又健康，有助于增强免疫力、改善体质。

2. 特色：

菠菜炖豆腐的口感鲜美，菠菜的微甜与豆腐的滑嫩相得益彰，深受人们喜爱。

炖煮过程中，菠菜的营养成分充分融入汤汁中，使得整道菜肴营养丰富。

可根据个人口味加入蒜末、姜末等调料，提升菜肴的风味。

此外，菠菜炖豆腐还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、体质虚弱、大便不畅者。但需要注意的是，菠菜中含有草酸，与豆腐同食可能会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，在食用菠菜炖豆腐时，应尽量避免与豆腐同时食用，或先将菠菜焯水以去除部分草酸。

如何做菠菜炖豆腐才好吃

菠菜炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 菠菜 500克

2. 豆腐 300克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 生抽 1汤匙

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将菠菜洗净，切成段；豆腐切成小块；大蒜和姜切末。

2. 烧一锅热水，加入一点盐，将菠菜焯水约2分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入豆腐块，用中小火慢慢翻煎，待豆腐两面微黄时，加入生抽，继续翻煎均匀。

5. 加入焯好水的菠菜段，翻炒均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约5-10分钟，让菠菜和豆腐充分入味。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮1-2分钟后，关火，将菠菜炖豆腐盛入盘中即可享用。

温馨提示：菠菜富含草酸，炖豆腐前可以先用开水焯一下，去除部分草酸，以免影响人体对钙的吸收。

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