香脆芹菜叶的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:15浏览量（）
私家菜香脆芹菜叶
芹菜叶是芹菜的宝贵部分，富含营养，口感鲜嫩。在私家菜中，芹菜叶常被巧妙利用，制作出香脆可口的菜肴。其独特的清香与芹菜梗的微甜相得益彰，让人回味无穷。烹饪时，将芹菜叶焯水后，与肉类或蔬菜搭配，既能提升菜肴的口感层次，又能保留芹菜叶的原汁原味。此外，芹菜叶还可以用来制作馅料，为饺子、包子等美食增添一抹清新之色。总之，香脆芹菜叶是家常菜中的一道亮丽风景线，既健康又美味。
香脆芹菜叶的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸甜味
工艺：熟炒
香脆芹菜叶的制作材料：
主料：芹菜叶250克
调料：盐2克,白砂糖5克,味精1克,色拉油30克
香脆芹菜叶的特色：
松脆咸甜，鲜香适口。
教您香脆芹菜叶怎么做，如何做香脆芹菜叶才好吃
1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。
香脆芹菜叶的制作要诀：因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。
香脆芹菜叶配料及功效--香脆芹菜叶特色
私家菜香脆芹菜叶的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。以下是关于香脆芹菜叶的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 芹菜叶：新鲜的芹菜叶，清洗干净。
2. 蒜末：增加香味，提升口感。
3. 干辣椒丝：增加辣味，使菜肴更具风味。
4. 花椒粒：赋予菜肴麻辣口感。
5. 盐：调味，提升整体口感。
6. 白糖：平衡辣味和麻味，使味道更加和谐。
7. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气。
功效
1. 清热解毒：芹菜叶性凉，有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。
2. 降低血压：芹菜叶富含钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。
3. 利尿消肿：芹菜叶具有利尿作用，有助于排出体内多余水分，缓解水肿症状。
4. 改善消化：芹菜叶含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 抗氧化：芹菜叶中的维生素C和抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
烹饪方法
1. 将芹菜叶洗净，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末、干辣椒丝和花椒粒，翻炒出香味。
3. 加入芹菜叶，大火快炒至芹菜叶变软。
4. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。
总之，香脆芹菜叶是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做香脆芹菜叶才好吃
要制作出香脆的芹菜叶，你可以尝试以下方法：
1. 准备新鲜的芹菜叶，清洗干净。
2. 将芹菜叶放入沸水中焯水，烫至芹菜叶变软后捞出，用冷水冲凉。
3. 准备一个鸡蛋、面粉、淀粉、适量的盐和胡椒粉，将芹菜叶放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的芹菜叶放入打好的鸡蛋液中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使其均匀地粘在芹菜叶上。
5. 热锅凉油，将裹好面粉的芹菜叶放入锅中，炸至金黄色即可捞出。
6. 最后撒上适量的椒盐或者葱花，香脆可口的芹菜叶就做好了。
此外，你还可以尝试以下食谱：
香脆芹菜叶
所需材料：
芹菜叶500克
鸡蛋2个
面粉50克
淀粉25克
盐适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量（可选）
葱花适量（用于装饰）
所需工具：
锅
搅拌碗
炸锅或平底锅
刀具
步骤：
前期准备：
1. 芹菜叶清洗干净，去除老根和杂质。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 面粉和淀粉混合均匀，备用。
制作过程：
1. 在一个大碗中，将芹菜叶轻轻拍干水分。
2. 将芹菜叶逐片放入搅拌碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉（如果喜欢的话），搅拌均匀，确保每片芹菜叶都裹上调料。
3. 将搅拌好的芹菜叶放入打好的鸡蛋液中，加入面粉和淀粉，用筷子或者搅拌器轻轻搅拌，使每片芹菜叶都均匀地粘上一层粉浆。
4. 热锅凉油，油温五成热时，将裹好粉浆的芹菜叶逐片放入锅中，中火炸至金黄色和酥脆，然后用漏勺捞出沥油。
5. 将炸好的香脆芹菜叶摆放在盘子上，撒上适量的葱花作为装饰。
提示和建议：
芹菜叶焯水可以去除苦味和涩味，使口感更加清脆。
炸芹菜叶时要注意火候，避免炸糊或炸焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或者辣椒粉来提味。
烹饪时间：约30分钟（包括焯水和炸制时间）
分量：本菜谱可供3-4人食用
按照上述步骤，你就可以制作出香脆可口的芹菜叶了。希望这个食谱对你有帮助！
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