网油豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:00浏览量（）
私家菜网——油豆腐
油豆腐，一道深受食客喜爱的经典家常菜。在私家菜网上，油豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值脱颖而出。它选用优质大豆为原料，经过精湛工艺制作而成，外酥里嫩，色泽金黄。油豆腐富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，既能为身体提供能量，又能滋补身体。无论是作为下酒菜还是佐餐小食，油豆腐都能展现出其独特的魅力。在私家菜网上，您可以轻松找到各种口味和做法的油豆腐，满足您的味蕾需求，让您在家中也能享受到美味佳肴。
网油豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：炸烧味
工艺：脆炸
网油豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪网油150克
调料：鸡蛋75克,小麦面粉50克,花生油50克,猪油（炼制）15克,大葱5克,酱油15克,味精1克,淀粉(豌豆)8克,椒盐15克
网油豆腐的特色：
外香脆，内软嫩，鲜香浓郁。
教您网油豆腐怎么做，如何做网油豆腐才好吃
1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、酱油、味精、精盐和熟猪油搅拌成馅。猪网油洗净，晾干，铺在案板上，铺放上豆腐馅，理成条状，用网油卷成卷，再切成2厘米长的段，鸡蛋打入碗内，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调成蛋泡糊。
2.锅架火上，放油烧至七成热，将网油豆腐沾上面粉（要多沾一些），再挂匀蛋泡糊，逐个投入油锅，炸至外表发黄，质酥脆，即可捞出，控净余油装上盘，食用时蘸花椒盐。
网油豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
网油豆腐配料及功效--网油豆腐特色
私家菜网油豆腐的配料主要包括以下几个部分：
1. 主要食材：
油豆腐：作为这道菜的主要成分，油豆腐外酥里嫩，是很多传统菜肴中的重要角色。
肉末（猪肉或鸡肉）：提供口感和营养，使菜肴更加美味。
香菇、海米等：增加菜肴的风味和营养价值。
2. 辅料：
大葱、姜蒜等调味料：提升菜肴的香气和味道。
盐、糖、鸡精等调味品：用于调整菜肴的口味。
3. 佐料：
辣椒粉、花椒粉等：根据个人口味添加，增加菜肴的辣度和麻度。
花椒油、辣椒油等：提升菜肴的香辣味。
网油豆腐的功效主要包括：
1. 提供能量：油豆腐富含蛋白质和其他营养成分，能为身体提供所需的能量。
2. 增强免疫力：含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统功能。
3. 促进消化：油豆腐中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血脂：含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。
5. 减肥：低热量、高营养，适合减肥期间食用。
网油豆腐的特色主要体现在以下几个方面：
1. 独特的口感：外酥里嫩，口感鲜美，是很多传统菜肴中的经典之作。
2. 丰富的配料：搭配肉末、香菇、海米等食材，使菜肴更加丰富多彩。
3. 多样的调味：可以根据个人口味添加不同的调味料和佐料，满足不同人群的需求。
4. 健康养生：低热量、高营养，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合减肥和注重健康的人群。
总之，私家菜网油豆腐以其独特的口感、丰富的配料、多样的调味以及健康养生的特点，深受广大消费者的喜爱。
如何做网油豆腐才好吃
要制作美味的私家菜——油豆腐，你可以按照以下步骤进行：
材料
油豆腐：500克
肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
青椒：1个
红椒：1个
大葱：1根
姜蒜：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材
将油豆腐切成2厘米见方的小块。
青椒和红椒去籽后切成小块。
大葱切段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末
将肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色且无粉红色。
4. 加入调料
加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入豆腐
将切好的油豆腐块倒入锅中，小心翻炒，使豆腐均匀裹上调料。
6. 加入青椒和红椒
将青椒和红椒块倒入锅中，翻炒至断生。
7. 加入大葱
最后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅。
调味技巧
生抽：增加鲜味和色泽。
老抽：上色用，使菜肴颜色更加鲜艳。
盐：适量调整咸淡口味。
白糖：平衡酸甜口感，增加风味层次。
水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。
小贴士
炒豆腐时要用小火，避免炸焦。
肉末要炒至变色且无粉红色，确保熟透。
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
按照以上步骤，你就可以做出美味的私家菜——油豆腐了。希望你能享受烹饪的乐趣！
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