挤辣包菜的做法

私家菜——挤辣包菜

挤辣包菜，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜包菜，洗净后切成薄片，放入碗中。然后将适量的辣椒粉、蒜末、醋、盐等调料混合，搅拌均匀后，倒入装有包菜的碗中。搅拌均匀后，这道酸辣爽口的挤辣包菜就制作完成了。它色泽诱人，香气扑鼻，口感脆嫩，微辣中带着一丝鲜香。挤辣包菜既可作为开胃小菜，又可做下饭菜，深受人们喜爱。它融合了四川辣椒的香辣与包菜的清甜，是家常菜中的一道亮丽风景线。

挤辣包菜的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱

口味：辣味

工艺：拌

挤辣包菜的制作材料：

主料：圆白菜500克

调料：大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖)10克,酱油15克,醋35克,盐3克,香油20克,花椒2克

挤辣包菜的特色：

脆辣利口，家常便菜。

教您挤辣包菜怎么做，如何做挤辣包菜才好吃

1.将圆白菜放砧墩上，顺丝切成筷子条形，再切成3.3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。

2.锅放火上添入香油，油热时，先将花椒下炸一下捞出不要，再入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上作料，汁沸时浇在圆白菜上，拌匀装盘即成。

挤辣包菜的制作要诀：主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

挤辣包菜配料及功效--挤辣包菜特色

私家菜中的“挤辣包菜”是一道色香味俱全的特色菜品，其配料主要包括包菜、干辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、姜末、盐、白糖、醋、酱油等。以下是这道菜的特色及功效：

配料特色：

1. 包菜：作为主要食材，包菜富含维生素C和膳食纤维，具有爽脆多汁的口感。

2. 干辣椒粉：为菜品增添辣味，同时提升食欲。

3. 花椒粉：赋予菜品麻辣口感，使味道更加丰富。

4. 葱花、蒜末、姜末：提升菜品的香气，使其更加诱人。

5. 盐、白糖、醋、酱油：调味料使菜品味道更加协调，适合不同人群的口味。

功效与特点：

1. 开胃消食：干辣椒和花椒的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

2. 缓解疲劳：辣椒中的辣椒素能够促进血液循环，改善身体疲劳状态。

3. 增进食欲：丰富的调料搭配使得菜品味道鲜美，能够刺激味蕾，增进食欲。

4. 促进消化：包菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

5. 营养丰富：包菜富含多种维生素和矿物质，对维持人体正常生理功能具有重要意义。

此外，“挤辣包菜”的制作过程也颇具特色，将包菜切成小块后，用筷子或模具将其挤压成条状，再加入调料拌匀即可。这种制作方式既保留了包菜的爽脆口感，又使其更加入味可口。

总之，“挤辣包菜”以其独特的配料和丰富的功效成为了私家菜中的一道亮丽风景线。

如何做挤辣包菜才好吃

要制作美味的私家菜，特别是挤辣包菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

包菜（圆白菜）

干辣椒粉

蒜末

香菜

盐

白糖

鸡精或味精

食用油

步骤：

1. 准备材料：

将包菜洗净，切成细丝或小块。

干辣椒粉适量，根据个人口味调整。

蒜末适量。

香菜适量，切碎。

2. 腌制包菜：

将切好的包菜放入一个大碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制10-15分钟，使包菜出水。

挤干多余的水分。

3. 调制调料：

在一个小碗中，加入适量的干辣椒粉。

加入蒜末，根据个人口味调整。

加入少量的白糖和鸡精或味精，搅拌均匀。

4. 混合调料和包菜：

将腌制好的包菜倒入调料碗中，用手抓匀，使每片包菜都均匀裹上调料。

5. 挤辣包菜：

将裹好调料的包菜条取出，放入冰箱冷藏10-15分钟，让辣椒粉和蒜末更好地渗透进包菜中。

取出冷藏好的包菜，用手将多余的调料挤出来，形成一个个小饼状或条状。

6. 装盘：

将挤好的辣包菜装入盘中，可以撒上一些香菜作为点缀。

小贴士：

包菜的水分要尽量挤干，这样可以使调料更好地附着在包菜上。

干辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

蒜末也可以根据个人喜好添加，增加独特的风味。

这样制作出来的挤辣包菜既香又辣，非常适合作为私家菜享用。

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