炸虾托的做法

私家菜炸虾托

私家菜炸虾托，鲜香诱人，外酥里嫩。选用新鲜虾仁，搭配秘制酱料，经过精心腌制后，再裹上一层面糊，入油锅炸至金黄酥脆。虾仁鲜嫩多汁，酱料浓郁醇厚，搭配外皮的金黄香脆，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致挑逗，既能满足味蕾，又能带来视觉享受。炸虾托不仅是一道美食，更是传统与创新的完美结合，让您在品尝的过程中感受到家的温馨与幸福。快来尝尝吧，让这道私家美味为您的味蕾带来一场盛宴！

炸虾托的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸虾托的制作材料：

主料：对虾400克,面包250克

辅料：肥膘肉50克,金华火腿20克,香菜10克,荸荠50克

调料：盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清50克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克

教您炸虾托怎么做，如何做炸虾托才好吃

1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚0.3厘米的圆片，用馅尺将虾馅抹于面包上，以抹成圆平略鼓起为好，在中间撒上火腿末，两边按上香菜叶。

3.锅上火，注入油，待烧至六成热时，逐个下入虾托，馅朝下炸熟，再翻个炸面包一面，炸到金黄色时捞出装盘。

炸虾托的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炸虾托配料及功效--炸虾托特色

私家菜炸虾托的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 虾仁：精选新鲜的大虾，去壳去肠泥，确保虾肉的鲜美和纯净。

2. 面包糠：采用上等面包粉，经过精心研制的调味料腌制后，使面包糠具有浓郁的香味，增加了炸虾托的口感层次。

3. 鸡蛋：鸡蛋清用于裹粉，不仅使虾托外酥里嫩，还增加了营养价值。

4. 淀粉：适量淀粉用于裹粉，使炸虾托更加酥脆可口。

5. 椒盐：作为调味料之一，椒盐赋予了炸虾托特有的咸香味道。

6. 孜然粉：增加一丝微辣和香气，提升炸虾托的风味。

功效

1. 补充营养：虾仁富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于满足人体对营养的需求。

2. 健脾养胃：虾仁性温，有健脾胃的作用，可以改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 滋阴壮阳：虾仁具有补肾壮阳的功效，适合肾虚阳痿者食用。

4. 通乳：对于产后乳汁不通的女性，虾仁具有通乳作用，有助于促进乳汁分泌。

5. 缓解疲劳：虾仁中的氨基酸和微量元素有助于缓解身体疲劳，提高免疫力。

此外，炸虾托的热量适中，适量食用不仅可以满足口腹之欲，还有助于保持健康体重。同时，其独特的口感和丰富的配料也使其成为一道受欢迎的美食选择。

请注意，虽然炸虾托具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必根据自身情况适量食用，并注意观察身体反应。如有任何不适，请立即停止食用并寻求专业医生的建议。

如何做炸虾托才好吃

要制作美味的私家菜炸虾托，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、椒盐、葱姜蒜

工具：

烤箱或平底锅、铲子、碗、盘

步骤：

前期准备：

1. 虾仁去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 准备适量的盐、胡椒粉、料酒和椒盐，调成适合虾仁的调料汁。

3. 将虾仁放入碗中，加入调料汁，拌匀后腌制15分钟。

4. 面包糠放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入适量淀粉，增加口感。

5. 将腌制好的虾仁先裹上一层干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

6. 最后，将虾仁放入打好的鸡蛋液中滚一圈，再裹上一层面包糠。

制作过程：

1. 将油温升至180°C（约160°C），将裹好面包糠的虾仁轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。炸的时间不能太长，否则虾仁会炸糊。

2. 炸好的虾仁捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

提示和建议：

虾仁要选用新鲜、肉质紧实、无腥味的。

面包糠和鸡蛋液的比例可以根据个人口味进行调整，以获得更酥脆的外壳。

炸虾仁时要注意火候，避免炸糊或炸焦。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：根据个人口味适量制作

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜炸虾托。祝你烹饪愉快！

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