葱油芋头的做法

私家菜：葱油芋头

葱油芋头是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩芋头，经蒸熟后，再淋上由葱花、精盐、鸡精等调料制成的葱油。炸至金黄酥脆，香气扑鼻。这道菜色泽金黄，芋头软糯，葱油香浓，口感丰富。它不仅保留了芋头的原汁原味，还通过葱油的增香提味，使整道菜更加美味可口。葱油芋头既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。它简单易做，却能带出家的味道和温馨的回忆。

葱油芋头的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：葱香味

工艺：葱烧

葱油芋头的制作材料：

主料：芋头300克

辅料：小葱50克

调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克

葱油芋头的特色：

软糯细腻，味香可口。

教您葱油芋头怎么做，如何做葱油芋头才好吃

1. 将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；

2. 将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；

3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；

4. 放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；

5. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

葱油芋头的制作要诀：小葱又称香葱。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

葱油芋头配料及功效--葱油芋头特色

私家菜葱油芋头

简介：

葱油芋头是一道色香味俱佳的私家菜，以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。芋头富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素，具有健脾利湿、解毒消肿等功效。

所需配料：

1. 芋头：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：少许

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（可选，用于调色）

9. 鸡精或味精：少许（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 芋头去皮，切成厚片或块状。

2. 葱切段，姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入芋头片或块，中火炸至表面微黄捞出沥油。

2. 锅中留底油，放入葱段和姜片爆香。

3. 加入炸好的芋头，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、白糖、生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入少许鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 芋头炸好后可以放入冰箱冷藏一段时间，这样更加入味。

* 爆香葱姜时，可以根据个人口味调整用量，以获得更好的香气效果。

* 可以根据个人喜好加入一些其他配料，如虾仁、鱿鱼等，增加口感和营养价值。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

葱油芋头是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。通过调整配料和烹饪方式，还可以制作出多种不同风味的葱油芋头。

功效：

1. 芋头：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、缓解便秘等。

2. 葱：具有解表散寒、通窍止痛、解毒消肿等功效，对于风寒感冒、头痛、牙痛等有一定的缓解作用。

3. 姜：具有温中止呕、解表散寒、化痰止咳等功效，对于胃寒、感冒初期等有一定的辅助治疗作用。

综上所述，葱油芋头不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和一定的药用功效。

如何做葱油芋头才好吃

要制作美味的私家菜葱油芋头，可以按照以下步骤进行：

材料

芋头：500克

葱：适量（根据个人口味调整）

盐：适量

白糖：少许（可选）

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

芋头去皮，切成厚片或块状。

葱切成细末。

2. 蒸芋头：

将切好的芋头放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸制时间根据芋头的大小调整，一般需要15-20分钟。

3. 准备葱油：

在一个小锅中，加入适量的食用油，加热至六七成热（约180°C）。

关火，加入葱末，快速搅拌，使葱末均匀受热并释放出香味。注意不要让葱末炒焦。

4. 调味：

将蒸好的芋头取出，晾凉一些。

在芋头上均匀地撒上适量的盐和少许白糖（可选），增加风味。

5. 混合葱油：

将调好的葱油均匀地淋在芋头上。

6. 上桌享用：

葱油芋头即可上桌享用。

小贴士

蒸芋头时，可以在蒸盘底部放一层蒸架，这样可以防止芋头堵塞蒸格，确保蒸制均匀。

葱油的制作要快，避免葱末炒焦，保持葱油的香味和色泽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁葱香的话可以多放一些葱末和油。

这样制作出来的葱油芋头香气扑鼻，口感软糯，非常适合家常菜。

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