白果大肠煲的做法

私家菜白果大肠煲

白果大肠煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜大肠，搭配优质白果，经过精心烹制，味道鲜美独特。白果的甜度与大肠的鲜香完美融合，口感丰富，令人回味无穷。在制作过程中，注重火候与调料的搭配，使得整道菜品既保留了食材的原汁原味，又增添了几分清淡与雅致。此菜适合全家享用，既可品尝美食，又能感受家的温馨与幸福。白果大肠煲不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往和追求。

白果大肠煲的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱

口味：家常味

工艺：烩

白果大肠煲的制作材料：

主料：猪大肠600克,白果（鲜）100克

辅料：白萝卜300克,胡萝卜50克

调料：姜5克,鸡粉5克,盐3克

教您白果大肠煲怎么做，如何做白果大肠煲才好吃

1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟，捞起沥干备用。

2.热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

白果大肠煲配料及功效--白果大肠煲特色

私家菜白果大肠煲的配料主要包括白果、大肠、腐皮、香菇、枸杞、盐等。这些配料在煲制过程中能够相互融合，产生独特的风味和营养价值。

以下是各配料的主要功效：

1. 白果：白果，又称银杏，具有润肺止咳、涩肠止泻、平喘、收缩血管、降低血压、抗凝、杀虫等功效。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、核黄素、胡萝卜素、矿物质等，对人体健康有很多益处。

2. 大肠：大肠是人体的消化器官，具有吸收水分、形成粪便、排泄废物等功能。常吃大肠可以预防便秘、肠癌等疾病。

3. 腐皮：腐皮是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。它具有清热润肺、解毒作用，对咽炎、咳嗽、腹泻等症状有一定的缓解作用。

4. 香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和矿物质。它具有增强免疫力、抗癌、降低胆固醇、降血脂等功效。

5. 枸杞：枸杞是一种名贵的中药材，具有滋补肝肾、益精明目、强身健体等功效。它富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、锌等，对人体健康有很多益处。

白果大肠煲的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。经过精心煲制后，白果和大肠的鲜美与香菇的香气和枸杞的甜味相互融合，形成了一种令人回味无穷的美食。此外，白果大肠煲还具有润肺止咳、解毒泻火、补气养血等功效，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然白果大肠煲具有诸多功效，但并非适合所有人群。例如，有痰浊者、过敏体质者以及小儿等人群应慎食或避免食用。在食用时，也应注意适量，避免过量摄入导致不适。

如何做白果大肠煲才好吃

私家菜白果大肠煲的制作步骤如下：

所需材料：

1. 大肠：2根

2. 白果：30颗

3. 冬瓜：500克

4. 枸杞：适量

5. 红枣：适量

6. 姜片：适量

7. 葱段：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

制作步骤：

1. 将大肠洗净，切成适当大小的段，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 白果去壳，用清水冲洗干净，备用。

3. 冬瓜去皮去籽，切成块状，备用。

4. 枸杞泡发，备用。

5. 红枣去核，备用。

6. 将腌制好的大肠放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，用大火烧开后转小火慢炖。

7. 当大肠炖至七八成熟时，加入白果、冬瓜、红枣和枸杞，继续炖煮。

8. 待大肠炖至熟烂，白果冬瓜红枣枸杞入味时，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 大肠要选用新鲜的，不要过于油腻。

2. 白果需要提前浸泡，以便更好地去掉苦味。

3. 红枣要去核，以免影响口感。

4. 炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干。

5. 最后加盐调味，以免影响汤汁的口感。

按照以上步骤，您可以制作出美味的私家菜白果大肠煲。祝您烹饪愉快！

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