雪菜肉片汤的做法

私家菜雪菜肉片汤

雪菜肉片汤是一道家常美味，选用新鲜雪里红与猪肉薄片烹制而成。雪菜色泽鲜艳，香气扑鼻，为汤品增添独特风味。肉片鲜嫩滑爽，与雪菜的咸香相得益彰。煮制过程中，汤汁浓郁鲜美，每一口都充满了家的温馨。这道汤不仅营养丰富，而且易于消化，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的雪菜肉片汤都能为您带来满满的幸福感。快来品尝吧，让这道家常美味成为您餐桌上的常客！

雪菜肉片汤的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

雪菜肉片汤的制作材料：

主料：芥菜160克,猪肉(瘦)160克,豆腐(北)200克

辅料：虾米20克,香菇（鲜）4克

调料：姜3克,黄酒3克,味精2克,盐2克,味精1克,香油2克

教您雪菜肉片汤怎么做，如何做雪菜肉片汤才好吃

1.雪里蕻切丝，瘦猪肉切丝后加绍酒抓一下，虾米泡开，冬菇浸软切丝，豆腐切成小片待用。

2.在器皿中加入滚水，放入冬菇、肉丝、虾米，高火8分钟，然后放入雪菜、豆腐、姜（切片）片同煮5分钟，调味即成。

雪菜肉片汤配料及功效--雪菜肉片汤特色

私家菜雪菜肉片汤是一道美味的家常汤品，其配料丰富多样，包括雪里红（腌制雪菜）、猪肉薄片、熟猪油等。以下是雪菜肉片汤的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 雪里红：一种腌制过的咸菜，味道鲜美，含有丰富的维生素C和矿物质。

2. 猪肉薄片：选用猪里脊或瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。

3. 熟猪油：增加汤品的润滑口感，使汤汁更加浓郁。

4. 葱姜蒜：提升汤品的风味，去腥增香。

5. 白胡椒粉：增加汤品的辣味和温暖效果。

6. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

功效：

1. 雪里红：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。

2. 猪肉薄片：提供高质量的蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

3. 熟猪油：富含油脂，提供能量，使汤品更加滑嫩。

4. 葱姜蒜：具有杀菌消炎的作用，提升汤品的风味。

5. 白胡椒粉：温中散寒，促进血液循环，缓解感冒症状。

6. 盐：调节汤品的咸淡口味，满足不同人群的口味需求。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味，增加食欲。

制作方法：

1. 将雪里红提前腌制好，切成小段。

2. 猪肉薄片用料酒、生抽、盐等腌制入味。

3. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的雪里红，煮沸后转小火煮几分钟。

5. 加入腌制好的猪肉薄片，煮至变色。

6. 撒入白胡椒粉和适量的盐调味。

7. 最后淋上熟猪油，撒上葱花即可出锅。

雪菜肉片汤色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常美味汤品。

如何做雪菜肉片汤才好吃

要制作美味的私家菜雪菜肉片汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肉（梅花肉或里脊肉）：200克

雪里红（腌制雪菜）：适量

姜：几片

葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀腌制10分钟。

雪里红提前用清水浸泡，然后切成小段。如果喜欢更脆爽的口感，可以用热水焯一下再切段。

姜切片，葱切成葱花。

2. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱花，大火烧开。

水开后，倒入腌制好的猪肉片，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。

中小火煮5分钟左右，让猪肉片煮至变色。

3. 调味：

加入雪里红段，继续煮几分钟，让雪里红的味道充分渗出。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），调整汤的咸鲜味。

4. 勾芡：

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

等汤汁变得浓稠后，关火。

5. 出锅：

将煮好的雪菜肉片汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士

腌制猪肉片时，可以加入一些料酒去腥增香。

如果喜欢辣味，可以在煮汤时加入几个干辣椒段。

雪里红的味道较重，适量添加即可，避免过咸。

按照以上步骤，你可以制作出美味的雪菜肉片汤。希望对你有帮助！

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