肉丝炒大头菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:20浏览量（）
私家菜肉丝炒大头菜
肉丝炒大头菜是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选猪里脊肉和大头菜，猪肉丝鲜嫩可口，经过滑炒后，肉丝的醇香与大头菜的爽脆相映成趣。大头菜富含纤维，口感独特，搭配肉丝的鲜美，让人回味无穷。烹饪过程中，火候掌握得恰到好处，使得菜肴既保留了食材的原汁原味，又增添了层次感。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。
肉丝炒大头菜的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：生炒
肉丝炒大头菜的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,圆白菜100克
调料：花生油60克,酱油10克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克
肉丝炒大头菜的特色：
色呈深褐，味道醇厚浓香，是下饭的佳肴。
教您肉丝炒大头菜怎么做，如何做肉丝炒大头菜才好吃
1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。
肉丝炒大头菜的制作要诀：圆白菜又称大头菜。
肉丝炒大头菜配料及功效--肉丝炒大头菜特色
私家菜肉丝炒大头菜
简介：
肉丝炒大头菜是一道色香味俱佳的私家菜，猪肉和大头菜的搭配既美味又营养。大头菜富含维生素和矿物质，具有多种保健功效；而猪肉则能提供优质的蛋白质和必需脂肪酸。
所需配料：
1. 猪里脊肉：200g
2. 大头菜：300g
3. 蒜瓣：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 大头菜洗净，切成细丝，用开水焯一下去除多余的盐分和涩味。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。
3. 加入姜丝、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 倒入大头菜丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让大头菜充分吸收调料的味道。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 猪肉丝可以用鸡胸肉或牛肉丝替代，口感更佳。
* 大头菜焯水可以去除多余的盐分和涩味，使炒制后的菜肴更加清爽。
* 炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
肉丝炒大头菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。搭配一碗热腾腾的米饭，更是美味无比。
特色：
肉丝炒大头菜的特色在于猪肉的鲜嫩与大头菜的爽脆口感相得益彰，再加上辣椒的香辣味道，使得整道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。此外，大头菜富含维生素和矿物质，具有多种保健功效，如润肠通便、清热解毒等，与猪肉的搭配使得这道菜的营养更加全面。
如何做肉丝炒大头菜才好吃
肉丝炒大头菜
简介：
这道菜将猪肉的细腻与大头菜的爽脆完美结合，是一道色香味俱佳的家常小炒。大头菜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效，搭配猪肉更是美味又健康。
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 大头菜1颗
3. 青红椒各半个
4. 蒜瓣3瓣
5. 姜1小块
6. 生抽1汤匙
7. 老抽半汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖半茶匙
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 大头菜洗净，切成细丝。青红椒去籽后切丝，蒜瓣和姜切末备用。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入大头菜丝翻炒均匀。
3. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
4. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 腌制肉丝时，可以加入少量小苏打粉或食用碱水，使肉丝更加嫩滑。
* 大头菜的咸味较重，调味时可以适当减少盐的用量。
* 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持食材的口感和营养。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
这道肉丝炒大头菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作一下！
龙虾肉炒什么菜好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 香草籽炒茄子怎么炒好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 牛肉炒大葱段怎么炒 炒海鲜如何炒得好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 韩城辣子炒火腿肠怎么做 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒甜葱做好吃不好吃 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 香菜炒牛肉里脊怎么炒
