什景泡坛的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:47浏览量（）
私家菜什景泡坛
私家菜什景泡坛，汇聚了多种珍馐美味，犹如一幅丰富多彩的美食画卷。坛中精选食材，搭配独特调料，经过精心腌制与发酵，散发出诱人的香气。每一口都能品尝到食材的鲜美与酱汁的浓郁，令人陶醉。什景泡坛不仅是一道道美食的集合，更是一种生活态度的体现。在这里，可以品味到家的味道，感受到亲情的温暖。无论是亲朋好友聚会还是独自享受美食时光，私家菜什景泡坛都是一个绝佳的选择。它让人们在味蕾的舞动中，感受到生活的美好与惬意。
什景泡坛的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：凉菜
什景泡坛的制作材料：
主料：鸡爪100克,猪耳100克,鸭舌200克,鹅100克
辅料：子姜100克,柿子椒50克,西芹100克,莴笋50克
调料：姜15克,大葱50克,盐30克,料酒15克,白醋5克,味精5克,冰糖4克,辣椒(红,尖)40克
什景泡坛的特色：
质地脆嫩，咸鲜微辣带酸，风味独特。
教您什景泡坛怎么做，如何做什景泡坛才好吃
1. 凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净；
2. 鹅肫治净后，剞上花刀并改成块；
3. 锅置旺火上，掺清水烧沸，放入料酒、姜片、葱节；
4. 将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、凤爪分别氽煮断生，捞出晾冷；
5. 仔姜洗净切成片；
6. 甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成块；
7. 西芹洗净，切成条；
8. 青笋（莴笋）去皮洗净，切成条；
9. 猪耳片成薄片；
10. 将辣椒、精盐、白醋、冰糖、花椒、味精及泡菜盐水调匀制成泡坛水，然后倒入坛中，放入凤爪泡四小时，鸭舌泡2小时，虾仁泡2小时，猪耳泡30分钟，鹅肫泡半小时；
11. 青笋，甜椒，仔姜，西芹泡四小时待全部泡熟后上桌即成。
什景泡坛配料及功效--什景泡坛特色
私家菜中的什景泡坛是一道颇具特色的菜品，其配料丰富多样，并具有多种功效。以下是什景泡坛的特色及其配料和功效的详细介绍：
配料
什景泡坛的主要配料包括水发冬菇、胡萝卜、水发黑木耳、水发金针菇、青豆、火腿肠、口蘑、豆腐干、肥肉等。此外，还需要一些调味料如姜末、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖等。
功效
1. 清热解毒：什景泡坛中的冬菇、黑木耳等食材都具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒。
2. 润肺止咳：水发黑木耳等食材能够润肺止咳，对于缓解咳嗽、咳痰等症状有一定的帮助。
3. 降低血脂：什景泡坛中的豆腐干、肥肉等食材富含优质脂肪，适量食用可以降低血脂，预防心血管疾病。
4. 促进消化：什景泡坛中的胡萝卜、青豆等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 增强免疫力：什景泡坛中的多种食材富含维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
制作方法
1. 将水发冬菇、胡萝卜、水发黑木耳、水发金针菇、青豆、火腿肠、口蘑、豆腐干、肥肉等食材分别洗净备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。
3. 加入准备好的食材，翻炒均匀，加入适量的清水煮沸。
4. 转小火慢炖煮至汤汁浓郁，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖等调味料调味即可。
总之，什景泡坛以其独特的配料和丰富的功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用。
如何做什景泡坛才好吃
私家菜中的什景泡坛是一道色香味俱佳的传统美食，主要原料包括什锦蔬菜、猪肉等。以下是制作什景泡坛的详细步骤：
原料
什锦蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、豆芽、莴苣等）
猪肉（可根据个人口味选择五花肉或瘦肉）
蒜瓣、姜片
盐、白糖、白醋
鸡精、辣椒油（可选）
步骤
1. 准备食材：
将什锦蔬菜洗净，沥干水分。
猪肉切成薄片或丝，用盐、白糖、鸡精腌制入味，腌制时间可以根据个人口味调整。
2. 制作泡坛汁：
在一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、白醋，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入一些辣椒油增加风味。
3. 准备泡坛：
将准备好的什锦蔬菜和腌制好的猪肉片或丝放入泡坛中。
倒入之前调制好的泡坛汁，确保食材完全浸没在汁液中。
4. 密封泡坛：
将泡坛的盖子密封好，确保密封性良好。
可以在泡坛上盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发。
5. 发酵与享用：
将泡坛放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
泡制时间根据个人口味和食材的新鲜程度而定，一般建议至少浸泡24小时。
泡制完成后，将泡坛取出，小心打开盖子，一股酸辣爽口的香气会扑鼻而来。此时，什景泡坛即可享用。
小贴士
选择新鲜的食材是制作什景泡坛的关键，新鲜的蔬菜和猪肉能更好地发酵出美味的味道。
泡坛汁的调制可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少白醋的用量。
泡制过程中要注意卫生，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的什景泡坛了。享受美食的同时，也能感受到传统泡菜文化的魅力！
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