四季豆拌豆腐干的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:35浏览量（）
私家菜四季豆拌豆腐干
四季豆拌豆腐干是一道简单又美味的家常菜。首先，将新鲜的四季豆洗净切段，然后放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。接着，将豆腐干切成小块，也放入沸水中焯一下，捞出同样沥干。
最后，将焯好水的四季豆和豆腐干放入大碗中，加入适量的盐、生抽、香油等调料，搅拌均匀后即可上桌享用。这道菜色泽清爽，口感鲜美，既有四季豆的清香，又有豆腐干的醇厚，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，而且制作简单，是家常菜中的佳品。
四季豆拌豆腐干的做法
菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌
四季豆拌豆腐干的制作材料：
主料：豆腐干300克,四季豆200克
调料：胡麻油10克,酱油10克,盐3克,味精2克,姜5克,白砂糖5克
四季豆拌豆腐干的特色：
嫩鲜味美，清淡爽口。
教您四季豆拌豆腐干怎么做，如何做四季豆拌豆腐干才好吃
1. 豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；
2. 四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；
3. 姜洗净，去皮，切成末；
4. 四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。
四季豆拌豆腐干配料及功效--四季豆拌豆腐干特色
私家菜：四季豆拌豆腐干
简介：
四季豆拌豆腐干是一道简单又美味的家常小菜，适合作为下酒菜或凉拌菜。它色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是很多人喜爱的夏日佳肴。
所需配料：
1. 四季豆：200克
2. 豆腐干：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 香菜：适量
5. 生抽：1汤匙
6. 香醋：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：半茶匙
9. 食用油：适量
10. 辣椒油：1茶匙（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 拌料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 豆腐干切成约5厘米长、1厘米厚的片。
3. 大蒜剁碎，香菜切碎备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
2. 同样地，将豆腐干放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水。
3. 将焯好水的四季豆和豆腐干放入拌料碗中，加入剁碎的大蒜、香菜、生抽、香醋、盐、白糖和辣椒油。
4. 用筷子搅拌均匀，使四季豆和豆腐干充分吸收调料的味道。
提示和建议：
* 四季豆焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使四季豆的颜色更加鲜艳。
* 豆腐干焯水时间不宜过长，以免口感过于软烂。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
四季豆富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。豆腐干则含有丰富的植物蛋白、钙、铁和维生素B1等，具有补中益气、清热解毒的作用。这道小菜不仅美味可口，还具有较高的营养价值。
如何做四季豆拌豆腐干才好吃
制作私家菜四季豆拌豆腐干，你可以按照以下步骤进行：
材料：
四季豆：200克
豆腐干：150克
大蒜：2瓣
香菜：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
豆腐干切成小方块或条状。
大蒜剁碎成蒜末。
香菜洗净，切成小段。
2. 焯水四季豆：
锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2-3分钟，至四季豆变软但仍保持翠绿色，然后捞出沥干水分。
3. 炒香大蒜和调味料：
锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
加入生抽、香醋、盐和白糖，翻炒均匀，调成适合自己口味的酱汁。
4. 混合食材：
将焯好水的四季豆和切好的豆腐干放入大碗中。
倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保四季豆和豆腐干都裹上酱汁。
5. 装盘：
将拌好的四季豆和豆腐干盛入盘中，撒上香菜段作为点缀。
6. 即可享用：
立即食用，口感鲜美，营养丰富。
小贴士：
四季豆焯水时可以加一点盐和几滴食用油，这样可以使四季豆更加入味且颜色更加鲜艳。
豆腐干可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味决定。
可以根据个人喜好调整酱汁的味道，比如加入一些辣椒油、花椒油等增加风味。
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