荠菜腐皮卷的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:18:40浏览量（）
私家菜：荠菜腐皮卷
荠菜腐皮卷是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩荠菜，搭配口感滑嫩的腐皮，卷入猪肉馅和鸡蛋，既保证了营养价值，又增添了口感层次。制作过程中，荠菜的清香与腐皮的醇厚完美融合，猪肉馅和鸡蛋的鲜美恰到好处地提味。每一口都能品尝到荠菜的清新、腐皮的韧劲以及肉馅的鲜香，令人回味无穷。这道菜品不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，是传统与现代的完美结合。
荠菜腐皮卷的做法
菜系及功效：私家菜 明目食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味
工艺：熟煎
荠菜腐皮卷的制作材料：
主料：荠菜300克,冬笋100克,豆腐干150克,油皮300克
调料：料酒5克,盐3克,味精1克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,香油5克
教您荠菜腐皮卷怎么做，如何做荠菜腐皮卷才好吃
1.荠菜择洗干净煮熟，切成粗末；豆腐香干切成细丝和煮熟切丝的笋一起加盐、酱油、酒、味精、湿淀粉和麻油轻轻拌匀成馅，盛在盘里覆扣在一个钵中，使余液下渗；豆腐皮用半湿的毛巾盖一会，使回软，然后取豆腐皮1张，将一份馅料摊成一字形放在腐皮的一边，卷成鸡颈粗细的卷，逐个包完。
2.锅烧热，下植物油烧烫，分批放入腐皮卷，两面煎至金黄色，取出切成长约8厘米的段，装盆即成。
荠菜腐皮卷的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约300克。
荠菜腐皮卷配料及功效--荠菜腐皮卷特色
荠菜腐皮卷是一道美味且富有营养的私家菜，其配料主要包括荠菜、豆腐皮（腐皮）以及一些调味料。以下是荠菜腐皮卷的特色及配料与功效：
配料：
1. 荠菜：一种春季常见的野菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。
2. 豆腐皮：由大豆制成，富含蛋白质、钙、维生素等。
3. 肉末（可选）：增加口感和鲜味，通常使用猪肉或鸡肉制成。
4. 鸡蛋（可选）：使馅料更加鲜美，也可以根据口味添加其他肉类或海鲜。
5. 葱姜蒜：提味增香。
6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整馅料和汤汁的味道。
特色：
1. 外观精美：将荠菜与豆腐皮巧妙地结合在一起，形成卷状，色泽金黄，看起来十分诱人。
2. 口感丰富：既有荠菜的清香，又有豆腐皮的滑嫩，再加上肉末、鸡蛋等食材的点缀，使得口感层次丰富。
3. 营养均衡：荠菜富含维生素和矿物质，豆腐皮则提供了优质的植物蛋白，是一种营养均衡的佳肴。
功效：
1. 清热解毒：荠菜性凉，具有清热解毒的功效，适合在春季食用，以应对可能出现的口干、咽痛等症状。
2. 润肠通便：荠菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 补充营养：荠菜和豆腐皮都富含多种营养成分，如蛋白质、钙、维生素等，适量食用可以为身体提供所需的营养。
4. 增强免疫力：荠菜中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
总之，荠菜腐皮卷不仅美味可口，而且营养丰富，具有一定的保健功效。
如何做荠菜腐皮卷才好吃
荠菜腐皮卷是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 荠菜 300 克
2. 腐皮（豆腐皮） 2 张
3. 猪肉馅 150 克（可选）
4. 大葱 1 根
5. 姜 1 小块
6. 盐、胡椒粉、生抽、香油 适量
步骤：
1. 准备食材：将荠菜洗净，沥干水分；腐皮切成约 0.5 厘米宽、1 厘米长的条状；大葱切碎，姜切末。
2. 炒制馅料（可选）：如果喜欢在腐皮卷中加入猪肉馅，可以将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油和少许葱花，搅拌均匀。这样可以增加口感和营养。
3. 包裹腐皮卷：将荠菜馅放在腐皮的一端，然后紧紧地卷起，确保馅料不会漏出。可以用适量的面粉或者淀粉制成的浆糊涂抹在腐皮卷的表面，使其更好地粘附在腐皮上。
4. 烹饪腐皮卷：在锅中加入适量的油，烧至六成热（约 180℃），将腐皮卷放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。炸好的腐皮卷捞出沥油。
5. 出锅装盘：将炸好的荠菜腐皮卷摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行点缀。
6. 品尝美食：现在你可以品尝这道美味的荠菜腐皮卷了，搭配米饭或者面食都是不错的选择。
温馨提示：
1. 煮荠菜时，可以先用开水焯一下，去除涩味，方便后续烹饪。
2. 炸腐皮卷时，要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。
3. 可以根据个人口味调整馅料的口味和搭配，增加或减少调料。
红薯粉条炒汤圆怎么炒 炒肉丝怎么炒法为好吃 红龙果炒姜丝怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 电煮锅炒虾仁做法大全 酸菜炒半熟肠怎么炒 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 怎么炒大白菜不会炒糊呢 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 河南炒牛筋面的做法 炒口蘑炒芹菜怎么炒好吃 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 竹笋炒肉月子可以吃吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 炒猪血要怎么炒好吃
