芝麻芹菜段的做法

私家菜：芝麻芹菜段

芝麻芹菜段是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的芹菜经过精心切段，与香脆的芝麻相结合，口感层次丰富。烹饪时，热油锅中快速翻炒，使得芹菜段充分吸收油脂，散发出诱人的香气。芝麻的香气与芹菜的清新相得益彰，让人食欲大增。这道菜既可作为家常便饭，也适合搭配肉类或海鲜，是营养均衡的佳品。此外，芝麻芹菜段还富含膳食纤维和多种维生素，具有润肠通便、降低血压等保健功效，深受人们喜爱。

芝麻芹菜段的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：拌

芝麻芹菜段的制作材料：

主料：芹菜1000克

调料：芝麻75克,盐5克,味精2克,姜5克,香油10克

芝麻芹菜段的特色：

脆嫩，爽口，鲜香。

教您芝麻芹菜段怎么做，如何做芝麻芹菜段才好吃

1.将芹菜摘去叶和老茎洗净，切成3.5厘米长的段，用盐腌24小时控出盐水；把芝麻炒熟；姜洗净切成末。

2.芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、香油调好口味，即可食用。

芝麻芹菜段配料及功效--芝麻芹菜段特色

私家菜中的芝麻芹菜段是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括芹菜、芝麻等，而其功效则包括多种营养物质的补充和健康的促进。

配料：

1. 芹菜：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素A、维生素E、烟酸、纤维素、类黄酮、果胶、钙、磷、铁、锌、硒等营养物质。它具有降血压、镇静安神、润肺止咳、降低血清胆固醇、防止心血管疾病的作用。

2. 芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

芝麻芹菜段的特色：

1. 色泽诱人：芝麻芹段色泽鲜绿，芝麻的黑色与芹菜的白色相间，让人一看就很有食欲。

2. 口感丰富：芹菜的脆爽与芝麻的香醇完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。

3. 营养价值高：这道菜将芹菜和芝麻的营养优势完美地结合在一起，为人体提供了多种必需的营养物质。

4. 烹饪方便：芝麻芹段制作简单，只需将芹菜切段后炒制，再撒上芝麻即可，非常适合家常菜。

功效：

1. 降低血压：芹菜富含钾元素，有助于平衡体内钠盐含量，从而起到降低血压的作用。

2. 润肠通便：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。

3. 养肝肾：芝麻具有滋补肝肾的功效，对因肝肾不足引起的腰膝酸软、须发早白等问题有一定的缓解作用。

4. 健脑益智：芝麻富含卵磷脂和多种氨基酸，有助于提高记忆力、增强大脑活力。

总之，芝麻芹菜段是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芝麻芹菜段才好吃

要制作美味的私家菜芝麻芹菜段，可以参考以下步骤：

材料

芹菜：300克

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

大蒜：2-3瓣

生抽：1汤匙

醋：1茶匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成小段。

大蒜切末。

芝麻炒香备用。

2. 腌制芹菜：

将切好的芹菜放入碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制5分钟。

这样可以去除芹菜的苦涩味，使其更容易入味。

3. 炒制芝麻芹菜段：

热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。

接着加入腌制好的芹菜段，快速翻炒均匀。

加入生抽、醋和少量的白糖，继续翻炒均匀，使芹菜段充分吸收调料的味道。

最后撒上炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

芹菜的腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间短一些，芹菜会更脆嫩。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免芹菜段炒焦。

可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

这样制作出来的芝麻芹菜段香脆可口，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

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